[发明专利]一种浓缩汤及制备方法在审
| 申请号： | 201910921785.9 | 申请日： | 2019-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN110477335A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 潘文清;龚林 | 申请（专利权）人： | 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 11363 北京弘权知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 逯长明;许伟群<国际申请>=<国际公布> |
| 地址： | 415400 湖南省常德市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 浓缩 制备 过滤 补血 鲜味 加热浓缩物 气血不足 食用方便 滋阴润燥 动物骨 时间比 提取罐 滋补 纳差 取用 食材 双联 网筛 益精 阴虚 青菜 申请 新鲜 | ||
1.一种浓缩汤的制备方法，其特征在于，包括：
挑选并清洗青菜和动物骨，所述动物骨破碎；
所述青菜、破碎后的所述动物骨和水加入到提取罐中，在温度为95-105℃下常压保持2-2.5h，形成物料汤；其中，所述青菜的加入时间比所述动物骨的加入时间晚1h；
所述物料汤经网筛过滤后，进行双联过滤，得到滤液；
所述滤液双效真空浓缩至浓缩物中的干物质含量为50BX；
将所述浓缩物加热至90-95℃后加入食盐和味精，保温30-40min；
保温结束后，冷却至50℃以下，得到浓缩汤。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述青菜、所述动物骨和所述水的重量比为(140-160)：(15-25)：(45-55)。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述青菜按照重量份数包括黄瓜20-35份、西红柿2-8份、大白菜60-80份、胡萝卜15-25份、玉米粒15-25份和香菇2-8份。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述青菜按照重量份数包括黄瓜30份、西红柿5份、大白菜70份、胡萝卜20份、玉米粒20份和香菇5份。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述动物骨按照重量份数包括新鲜猪大骨7-15份和鸡骨架7-15份。
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述动物骨按照重量份数包括新鲜猪大骨10份和鸡骨架10份。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述网筛的目径为120目。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述双效真空浓缩的一效浓缩温度为80-85℃，二效浓缩温度为60-65℃。
9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述浓缩物、所述食盐和所述味精的质量比为(85-92)：(3-6)：(3-6)。
10.一种浓缩汤，其特征在于，所述浓缩汤按照权利要求1-9中任一项所述的方法制备。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司，未经湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910921785.9/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种适于青年人的养生汤品及其制备方法
- 下一篇：一种富锌南瓜子的加工方法
