[发明专利]一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法

权利要求书

1.一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于，包括切割、预处理、研碎、软骨匀浆、熬制、罐装、高温杀菌、冷却成型。

2.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述切割是指将形状不规整的软骨分割成3-4cm的软骨块，清洗软骨块，没有红色血水流出，然后将软骨块在温度70-80℃条件下，用热水蒸煮10min后捞出用流动清水冲洗干净。

3.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述预处理是指将经过切割的软骨用5％氢氧化钠溶液浸泡，浸泡时间为20-30min，再用功率为0.6KW微波处理10min-15min，取出软骨反复2-3次用流动清水冲洗去除软骨表面上的肌肉、血管、粘膜、神经组织等。

4.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述研碎是指，将预处理好的软骨浸泡在软骨质量3倍的水中，加入软骨质量0.3-1.8g/kg的脂肪酶，调节PH值为7-8，水温控制在40-50℃，搅拌下酶解反应时间为2-3小时，将酶解反应后收集的软骨于-20-8℃条件下冷冻，经低温粉碎二次研磨后，过80-100目筛，得到软骨粉末。

5.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述软骨匀浆是指，将经过研碎后的软骨通过滤网过滤，收集沉淀物，将软骨粉末按照料液比1：3加入纯净水，高速搅拌3-5分钟成为软骨匀浆。

6.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述熬制是指，向软骨匀浆加入按比例称好的辅料，低速搅拌使其混合均匀，置于温度80℃密封罐中密封好，熬胶时间1-2h。

7.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述罐装是指，将熬制好的胶液装入包装袋或包装瓶或铝罐中，真空封口。

8.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述高温杀菌是指，罐装好的胶液置于在121℃的温度下灭菌15分钟。

9.根据权利要求1所述的一种使用鲟鱼软骨制作胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于：所述冷却成型是指，将罐装好的胶液经过高温杀菌后，喷淋降温至室温，待产品冷却后即可得产品鲟鱼软骨胶原蛋白冻。