[发明专利]一种用于低温环境中果蔬钝酶保鲜的微波处理方法及装置

权利要求书

1.一种用于果蔬钝酶保鲜的方法，其特征在于，所述方法包括：

在果蔬冷藏装置中设置微波发生装置，用于对果蔬冷藏过程进行钝酶处理；

钝酶处理过程中，根据果蔬表面实时温度调节微波发生装置的功率和/或持续时间以保证钝酶处理过程中温度处于25℃±1℃；所述果蔬冷藏装置为可以对果蔬进行冷藏的制冷设备。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

获取果蔬质量，以便在钝酶处理过程中，根据果蔬质量以及果蔬表面的实时温度调节微波发生装置的功率和/或持续时间以保证钝酶处理过程中温度处于25℃±1℃；

钝酶处理过程中，果蔬质量未发生变化的条件下，微波钝酶的持续时间总长为20-22min。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

在微波发生装置处于工作状态时获取果蔬表面的实时温度。

4.一种用于果蔬钝酶保鲜的装置，其特征在于，所述用于果蔬钝酶保鲜的装置包括：制冷设备和安装在制冷设备内部的钝酶设备；所述钝酶设备包括微波发生装置、智能控制装置和测温装置；其中，智能控制装置分别与微波发生装置和测温装置连接，以便在对果蔬进行钝酶处理时，智能控制装置能够根据测温装置所测温度调节微波发生装置的功率和/或持续时间以保证钝酶处理过程中果蔬表面温度处于25℃±1℃。

5.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述装置还包括测重装置，所述测重装置与智能控制装置连接；在对果蔬进行钝酶处理时，智能控制装置能够根据测温装置所测温度、测重装置所测果蔬质量调节微波发生装置的功率和/或持续时间以保证钝酶处理过程中果蔬表面温度处于25℃±1℃，且果蔬质量未发生变化的条件下，微波钝酶的持续时间总长为20-22min。

6.根据权利要求4所述的装置，其特征在于，所述装置还包括控制面板，控制面板与智能控制装置连接，以便用户能够通过控制面板对智能控制装置进行设置、调整、查看操作。

7.根据权利要求4-6任一所述的装置，其特征在于，所述制冷设备为冰箱，所述微波发生装置为磁控管，所述测温装置为红外测温仪，所述智能控制装置为在冰箱本身的控制系统中增加微波脉冲程序得到的钝酶保鲜系统；所述磁控管安装于冰箱冷藏室，所述红外测温仪安装在冰箱冷藏室内顶部，所述微波脉冲程序设定了钝酶处理过程的启动条件、中止条件以及结束条件。

8.根据权利要求7所述的装置，其特征在于，所述冰箱的冰箱门装有金属网，冰箱门接口处为凹槽设计并使用铁丝、铝丝、铜丝或相应的合金丝密封，防止微波泄露。

9.根据权利要求8所述的装置，其特征在于，所述冰箱的冰箱门上还安装有红外感应器，所述红外感应器用于检测冰箱门是否处于关闭状态，所述红外感应器与钝酶保鲜系统连接，以便钝酶保鲜系统获取冰箱门状态进而确定钝酶处理过程的启动条件是否满足。

10.权利要求1-3所述的用于果蔬钝酶保鲜的方法和/或权利要求4-9所述的用于果蔬钝酶保鲜的装置在果蔬保鲜领域内的应用。