[发明专利]一种益生菌固体饮料

说明书

本发明涉及一种益生菌固体饮料，其按质量份数包括奶粉30～60份，甜味剂4～9份，益生菌粉0.5～3份，以及益生菌保护剂20～50份；其中，所述益生菌粉包括嗜酸乳杆菌NCF、乳双歧杆菌HN019、乳双歧杆菌Bi‑07、鼠李糖乳杆菌HN001、罗伊氏乳杆菌DSM17938、发酵乳杆菌CECT5716、短双歧杆菌M‑16V，且益生菌粉的总菌含量大于210亿cfu/g，尤其适用于婴幼儿及儿童人群，一方面通过采用奶粉与甜味剂的搭配，使得益生菌固体饮料具有较浓的奶味口感；另一方面具有调理肠道、防止腹泻、预防龋齿及提高机体免疫力等作用；再一方面有利于保护嗜酸乳杆菌NCF等益生菌活着抵达肠道并于其中定植，从而能够在肠道中快速增殖，使其更耐胃酸和胆汁酸，具有较好的防胀气效果。

技术领域

本发明涉及益生菌粉领域，特别是涉及益生菌固体饮料。

背景技术

益生菌(probiotic)是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物 体内有益的细菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世 界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于 生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

当人体内部具有足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平 衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人体的健康就会亮红灯，而这时适当添加复合菌发酵饮品，协助体内菌群平衡，才能让人重现健康状态。特别是宝宝由于自身免疫系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后最初六年都处于易感期，这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善，机体抵抗力较弱，消化功能紊乱，肠吸收不良及感染性疾病等，这些小状态不但阻碍了宝宝体格的生长和发育，对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来不同程度的影响，对于治疗性的化学药物，妈妈们势必会担心对宝宝带来的伤害，而益生菌，这种以菌制菌的独特天然生态疗法，通过维持肠道菌丛平衡，保持益生菌优势地位。改善宝宝免疫力、促进肠胃消化吸收，预防各种疾病，守护每个宝宝健康均衡成长。

益生菌主要包括乳杆菌类与双歧杆菌类，其中，乳杆菌能够促进消化酶的分泌和肠道 蠕动，清除肠道垃圾，同时对一些长期口服抗生素而引起胃肠功能失调的病人有很好的肠道功能和肠道菌群快速调节的作用；双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素 D 的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆菌可以产生维生素 B1、B2、B6、B12、丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对于人体具有营养作用，双歧杆菌还能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢及吲哚等有害物质的生成。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂、抑菌喷剂等等。但是国内对益生菌的认知度还不是很强，这使得益生菌的产品线应用还不是很广泛，因为存活率就是一大技术难题。因此，有必要设计新的益生菌固体饮料。

发明内容

基于此，有必要提供一种益生菌固体饮料。

一种益生菌固体饮料，其特征在于，按质量份数包括以下组分： 奶粉 30～60 份，

甜味剂 4～9 份，

益生菌粉 0.5～3 份，以及益生菌保护剂 20～50 份；

其中，所述益生菌粉包括嗜酸乳杆菌 NCF、乳双歧杆菌 HN019、乳双歧杆菌 Bi-07、鼠李糖乳杆菌 HN001、罗伊氏乳杆菌 DSM17938、发酵乳杆菌 CECT5716、短双歧杆菌 M-16V，且益生菌粉的总菌含量大于 210 亿 cfu/g；固体饮料中，添加的益生菌是以菌粉的形式进行添加。