[发明专利]一种益生菌固体饮料在审
| 申请号： | 201910868316.5 | 申请日： | 2019-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN110477105A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 李钟 | 申请（专利权）人： | 李钟 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 410008 湖南省长沙市*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 益生菌 益生菌粉 肠道 甜味剂 乳双歧杆菌 嗜酸乳杆菌 固体饮料 奶粉 罗伊氏乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 短双歧杆菌 发酵乳杆菌 机体免疫力 快速增殖 保护剂 胆汁酸 防胀气 耐胃酸 质量份 龋齿 调理 婴幼儿 定植 奶味 腹泻 搭配 人群 预防 | ||
1.一种益生菌固体饮料，其特征在于，按质量份数包括以下组分： 奶粉 30～60 份，
甜味剂 4～9 份，益生菌粉 0.5～3 份，以及益生菌保护剂 20～50 份；其中，所述益生菌粉包括嗜酸乳杆菌 NCF、乳双歧杆菌 HN019、乳双歧杆菌 Bi-07、鼠李糖乳杆菌HN001、罗伊氏乳杆菌 DSM17938、发酵乳杆菌 CECT5716、短双歧杆菌 M-16V，且益生菌粉的总菌含量大于 210 亿 cfu/g；固体饮料中，添加的益生菌是以菌粉的形式进行添加。
2.根据权利要求 1 所述益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌粉中，嗜酸乳杆菌NCF、乳双歧杆菌 HN019、乳双歧杆菌 Bi-07、鼠李糖乳杆菌 HN001、罗伊氏乳杆菌DSM17938、发酵乳杆菌 CECT5716、短双歧杆菌 M-16V 的质量比例为 1～2.5:0.5～1:0.3～0.8:0.5～ 1.5:0.4～0.8:1.2～1.8:0.9～1.8。
3. 根据权利要求 1 所述益生菌固体饮料，其特征在于，所述甜味剂为甜菊糖苷。
4. 根据权利要求 1 所述益生菌固体饮料，其特征在于，所述奶粉为脱脂奶粉。
5. 根据权利要求 1 中所述益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌保护剂包括岩藻多糖、岩藻多糖水解寡糖和菊粉。
6. 根据权利要求 5 中所述益生菌固体饮料，其特征在于，所述益生菌保护剂包括岩藻多糖、岩藻多糖水解寡糖和菊粉的质量比例为 0.5～2.5:1.5～4:0.5～3。
7. 根据权利要求 6 中所述益生菌固体饮料，其特征在于，将益生菌用岩藻多糖或岩藻多糖水解寡糖包埋，获得单层或多层包埋益生菌。
8. 根据权利要求 7 中所述益生菌固体饮料，其特征在于，所述单层包埋益生菌的方法如下： 将益生菌与岩藻多糖或岩藻多糖水解寡糖混合，旋转，制成单层包埋益生菌；所述多层包埋益生菌的方法如下：将益生菌与岩藻多糖或岩藻多糖水解寡糖混合，旋转，重复加入岩藻多糖或岩藻多糖水解寡糖和旋转步骤，获得多层包埋益生菌。
9. 根据权利要求 8 中所述益生菌固体饮料，其特征在于，包埋采用质量比例为益生菌粉 5～12 倍的奶粉、质量比例为益生菌粉 1～2 倍的岩藻多糖粉以及质量比例为益生菌粉 1～6 倍的岩藻多糖水解寡糖混合均匀后得到混合物，将该混合物与益生菌粉进行混合以使该混合物 包埋益生菌粉形成大量益生菌粉包埋体。
10. 根据权利要求 9 中所述益生菌固体饮料，其特征在于，包埋步骤之后，混合步骤之前， 制备方法还包括复干燥步骤：将益生菌粉包埋体进行干燥；在其中一个实施例中，采用温室干燥、热风干燥或者热喷雾干燥。
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