[发明专利]一种西洋参饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201910865235.X | 申请日： | 2019-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN110463890A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 周昕利 | 申请（专利权）人： | 徐州中健药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 西洋参 酵母菌 西洋参饮品 密闭发酵 溶液过滤 适用人群 西洋参粉 西洋参片 纯净水 破壁机 生姜汁 蜂蜜 沥干 切片 制备 打碎 发酵 浸泡 清洗 新鲜 吸收 | ||
1.一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取新鲜西洋参，清洗后在ClO2溶液浸泡1-2min；
(2)沥干后切片；
(3)将西洋参片用破壁机打碎；
(4)将西洋参粉与纯净水、酵母菌加入至一容器中密闭发酵；
(5)向发酵完成后的溶液中加入2-3倍体积的纯净水稀释后过滤除去杂质；
(6)向滤液中加入生姜汁和蜂蜜，搅拌使其混合均匀即得产品。
2.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(1)中ClO2溶液浓度为70-110ppm。
3.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(2)中西洋参切片厚度为2-5mm。
4.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中西洋参粉、纯净水和酵母菌的比例为2：(5-8)：0.1。
5.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(4)中发酵时间为10-15d，发酵温度为20-30℃。
6.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(5)过滤采用GP4012滤膜，膜流速通量控制1.7-2.1L/㎡.h。
7.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(6)中生姜汁为生姜与水按1:(3-4)榨汁而得。
8.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(6)中蜂蜜为槐树花蜜或椴树花蜜。
9.根据权利要求1所述的一种西洋参饮品的制备方法，其特征在于，步骤(6)中滤液、生姜水与蜂蜜的比例为5：(0.4-1)：2。
10.一种根据权利要求1-9中任一项制备方法所制备得到的西洋参饮品。
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