[发明专利]一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法在审
| 申请号： | 201910853312.X | 申请日： | 2019-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110742280A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 谢建华;庞杰;陈思杨;郭洋洋;张桂云;黄艺宁 | 申请（专利权）人： | 漳州职业技术学院 |
| 主分类号： | A23L33/21 | 分类号： | A23L33/21 |
| 代理公司： | 35204 厦门市首创君合专利事务所有限公司 | 代理人： | 李雁翔;陈丹艳 |
| 地址： | 363000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄酮 淀粉酶 膳食纤维提取 蛋白酶酶解 葡萄糖苷酶 原料利用率 总膳食纤维 超声清洗 粉碎过筛 膳食纤维 超微粉 柚子皮 耗时 保留 | ||
1.一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取无腐烂和损伤的新鲜柚子果皮，利用超声清洗除去表面的果蜡和杂质；
(2)将步骤(1)清洗后的柚子果皮在真空冷冻干燥机中进行冻干后，用粉碎机粉碎8～12min之后过100目筛，得到柚子果皮粉末；
(3)将步骤(2)的柚子果皮粉末转移至胶体磨中超微粉碎处理12～15min，得到粒度为20～100目的柚子果皮超微粉；
(4)在步骤(3)的柚子果皮超微粉中加入中温α-淀粉酶溶液，于65℃水浴中反应25～30min；再加入葡萄糖苷酶、胰蛋白酶处理25～30min，得到柚子果皮酶解液；其中，所述中温α-淀粉酶、葡萄糖苷酶、胰蛋白酶与柚子果皮超微粉末的用量比为15～25U/g:50～60U/g:100～120U/g:1g；
(5)将步骤(4)的柚子果皮酶解液离心后弃去上清液，得到的沉淀放入真空冷冻干燥机中进行冻干后得到总膳食纤维，所述总膳食纤维中的黄酮含量不低于总膳食纤维质量的0.8％。
2.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述步骤(1)中超声时间为25～30min。
3.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述步骤(2)中真空冷冻干燥机工作温度范围为-60℃～-70℃，柚子果皮冻干时间为5h～6h，冻干后水分含量为0.4～0.5％。
4.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述中温α-淀粉酶溶液的浓度为15U/g～20U/g。
5.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述步骤(5)中真空冷冻干燥机工作温度范围为-60℃～-70℃，沉淀冻干时间为5h～6h，冻干后总膳食纤维的水分含量为0.4％～0.5％。
6.根据权利要求1所述的一种高黄酮含量的柚子皮膳食纤维提取方法，其特征在于：所述新鲜柚子果皮作为原料的利用率>92％。
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