[发明专利]一种甘蔗原浆饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种甘蔗原浆饮料，由甘蔗原浆和多种中草药浸提液制备而成：将甘蔗经过压榨‑纱网过滤‑沉降‑离心过滤‑低温浓缩等处理步骤后，得到甘蔗原浆，在甘蔗原浆中加入夏枯草、菊花、仙草、金银花、鸡蛋花、甘草、布渣叶的浸提液，再加入纯化水定容，混合均匀，得到甘蔗原浆饮料。本发明的甘蔗原浆饮料采用纯物理方式获得的甘蔗原浆和多种中草药浸提液原浆制备而成，色泽美观、澄清透明、生津解渴、清热解酒，本发明的甘蔗原浆饮料风味独特，保健效果好，制备方法简单便捷，能最大保留原料的营养成分，具有良好的应用前景，这为进一步提高甘蔗深加工经济效益提供了指导。

技术领域

本发明涉及一种甘蔗原浆饮料及其制备方法。

背景技术

广西是我国最大的糖业生产基地，甘蔗种植面积和蔗糖产量位于全国首位。从近些年的发展来看，广西已经成为我国的糖都，蔗糖产业对广西来说，不仅是农业发展的基础，更是实现农业经济增长，推动财政增长的主导产业，是广西的优势产业。甘蔗加工最主要的产品是白砂糖，甘蔗生产白砂糖，价格相对较低廉，影响了甘蔗生产经济效益的进一步提高。因此，大力开发甘蔗深加工产品，对于解决甘蔗丰产不丰收的现象，延长甘蔗产业链，提高其附加值和生产经济效益，推动甘蔗这一优势特色农产品的产业化发展，带动农民增收致富具有十分重要的意义。

为了开发利用甘蔗的药用价值，部分厂家将甘蔗加工成红糖、甘蔗醋、甘蔗汁等，促进了甘蔗资源的开发。目前常见的甘蔗饮料主要是甘蔗马蹄果汁、甘蔗浓缩汁，它是采用压榨取汁法进行处理，保留了甘蔗的大部分营养成分，但是果汁混浊、杂质含量高，营养成分较为单一，导致产品功能性单一。

因此，现有甘蔗饮料果汁浑浊、杂质含量高、营养与功能性成分单一，稳定性很差，难以长时间保藏，很容易产生酶促褐变、微生物污染和胶体化，严重影响口感，因此，新鲜甘蔗汁一般只适合现榨现饮，不适合用于生产食品饮料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的缺陷，提供一种甘蔗原浆饮料及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

本发明的甘蔗原浆饮料及其制备方法，所述甘蔗原浆饮料由甘蔗原浆和多种中草药浸提液制备而成；其制备方法包括如下步骤：

(1)分别在夏枯草、菊花、仙草、金银花、鸡蛋花、甘草、布渣叶中加入药材重量100-200倍的水，煮沸5-20min，过滤，分别得到夏枯草浸提液、菊花浸提液、仙草浸提液、金银花浸提液、鸡蛋花浸提液、甘草浸提液、布渣叶浸提液等多种中草药浸提液；

(2)将甘蔗经过压榨-纱网过滤-沉降-离心过滤-低温浓缩等处理步骤后，得到甘蔗原浆；

(3)将步骤(2)的甘蔗原浆和步骤(1)的夏枯草浸提液、菊花浸提液、仙草浸提液、金银花浸提液、鸡蛋花浸提液、甘草浸提液、布渣叶浸提液按5-10:3-10:3-10:3-10:3-10:3-10:3-10:3-10的体积比混合，再加入纯化水至该混合液的体积为甘蔗原浆体积的10-20倍，得到甘蔗原浆饮料。

优选地，所述步骤(2)中，将甘蔗经过压榨后得到的甘蔗压榨汁用纱网过滤其中的固体杂质，取滤液沉降10-25min，滤液分层后取上清液进行离心过滤，再取离心过滤后的上清液，进行低温浓缩，得到甘蔗原浆。

优选地，所述步骤(2)中，将甘蔗压榨汁进行离心过滤时，控制转速为5000-7000rpm，时间为10-20min。

优选地，所述步骤(2)中，将经过离心过滤的甘蔗压榨汁在40-50℃下浓缩6-8h，得到甘蔗原浆。

优选地，所述制备方法还包括灌装和杀菌步骤：将步骤(3)的甘蔗原浆饮料进行灌装后，在115-130℃下灭菌15-25min，即得。

以下是本发明中草药的来源与功效：