[发明专利]一种啤酒的灌装工艺

说明书

本发明涉及啤酒生产技术领域，尤其涉及一种啤酒的灌装工艺，其包括下述工艺步骤：将容器进行高温清洗，放置在烘干房中烘干，烘干温度为100‑130℃，烘干时间为20‑30min，将啤酒原液装入容器中用灌装装置进行灌装封口，并在灌装封口对容器中的啤酒原液进行引泡排气，采用贴标装置将产品标签贴在容器上，采用喷码装置中在容器盖子上进行喷码，采用风力对容器进行干燥，干燥完成后，将容器装箱入库存储。该发明容器经过高温清洗、消毒等专门处理，并在无菌的环境中进行灌装，卫生安全，防止外界的空气对啤酒造成污染，提高了破啤酒的质量，新旧容器经高温清洗，能去除容器上的污垢，使得容器内外无残留物，容器内无细菌。

技术领域

本发明涉及啤酒生产技术领域，尤其涉及一种啤酒的灌装工艺。

背景技术

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的，其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养，它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶，这些营养成分人体容易吸收利用，啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为液体面包，啤酒灌装是啤酒生产最重要的环节，灌装的好坏对啤酒的质量有较大的影响，现在啤酒的灌装时，容易受到外界空气的污染，影响啤酒的口感。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种啤酒的灌装工艺，具备无菌灌装的优点，解决了现在啤酒的灌装时，容易受到外界空气的污染，影响啤酒的口感的问题。

(二)技术方案

为实现上述技术问题，本发明提供了这样一种啤酒的灌装工艺，其包括下述工艺步骤：

1)、将容器进行高温清洗，放置在烘干房中烘干，烘干温度为100-130℃，烘干时间为20-30min。

2)、将啤酒原液装入容器中用灌装装置进行灌装封口，并在灌装封口对容器中的啤酒原液进行引泡排气。

3)、采用贴标装置将产品标签贴在容器上。

4)、采用喷码装置中在容器盖子上进行喷码。

5)、采用风力对容器进行干燥，干燥完成后，将容器装箱入库存储。

进一步地，所述整个灌装工序在百级净化的无菌灌装间完成，灌装前30min-1h开启空气净化系统并在18-22℃恒温运行，保持紫外灯常亮，进行紫外灯杀菌。

进一步地，所述在高温清洗环节采用洗瓶机进行清洗，清洗完后进行选瓶。

进一步地，所述灌装装置为自流式液体灌装机，对啤酒原液进行灌装对进行压盖封口。

进一步地，所述在步骤二中，装瓶后啤酒从杀菌机一端进入，在移动过程中容器内温度逐步上升，达到62℃，保持30min-1h，然后容器内温度又随着容器的移动逐步下降至接近常温，从出口端进入相邻的贴标装置内。

进一步地，所述贴标装置为全自动圆瓶贴标机，所述喷码装置为激光喷码机，所述容器为玻璃瓶。

进一步地，选瓶时采用光学检验仪进行检验，分瓶底检验和全瓶检验，全瓶检验包括一个或多个瓶底检验，对碱液或残液两次检查，对瓶壁检查-次，瓶口主要是对密封面检查。

进一步地，容器在高温清洗环节，新瓶只需经75℃的高温高压热水冲洗即可，回收瓶有不同程度的污染，需要采用洗涤剂加强清洗杀菌，洗涤剂要求无毒性，洗净后的容器必须内外洁净，倒置2min不能超过3滴水，不能有残碱存在。

(三)有益效果

本发明提供了一种啤酒的灌装工艺，具备以下有益效果：