[发明专利]一种具有降血糖瘦身的复合高纤米及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降血糖瘦身的复合高纤米，其特征在于：按重量份，包括如下重量份原料：大米粉60-80份、抗性淀粉10-20份、聚葡萄糖10-20份、硫酸化茶多酚1-5份、单甘脂0.1-1份、黄原胶3-5份、果胶2-5份、麦芽淀粉5-8份。

2.根据权利要求1所述的一种具有降血糖瘦身的复合高纤米，其特征在于：所述硫酸化茶多酚为用茶多酚为原料采用氯磺酸-吡啶法制备而来。

3.一种具有降血糖瘦身的复合高纤米的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

1)原料预处理：将大米清洗干净、烘干，进行气流粉碎，制得大米粉，粉碎达到100目左右；

2)茶多酚硫酸化：将市售购买的茶多酚采用氯磺酸-吡啶法制备硫酸化茶多酚；

3)微胶囊化：将按比例称取黄原胶和果胶加入水中，加热搅拌溶解，形成胶状溶液，然后加入麦芽淀粉，搅拌形成乳状溶液，然后将步骤2)中硫酸化茶多酚加入乳状溶液里，搅拌溶解进行均质，最后喷雾干燥，形成粉末，即微胶囊化的硫酸化茶多酚；

4)原料混匀、调水：将大米粉、微胶囊化的硫酸化茶多酚、抗性淀粉、聚葡萄糖、单甘脂放入搅拌机内搅拌均匀，得混合物料，对所述混合原料进行含水量测定，根据含水量测量结果，然后向混合原料内喷晒水，并不停搅拌，使得水分含量达到30％左右，停止喷水；

5)挤压成粒、干燥、抛光

挤压：将调水后的混合物料加入到双螺杆挤压机中进行挤压，形成米粒；

干燥：将形成的米粒经过流化床干燥，水分含量控制在13％左右；

抛光：将干燥后米粒放入到抛光机内，向抛光机内加入适量玉米胚芽油、香精、卡拉胶进行抛光处理，然后对抛光后米粒进行干燥形成成品米粒。

4.根据权利要求3所述的一种具有降血糖瘦身的复合高纤米的制备方法，其特征在于：所述双螺杆挤压机的混合原料的喂料量15-18kg/h，螺杆转速180-200rmp，温度设定：二区80-90℃、三区150-160℃、四区温度160-180℃、五区温度80-90℃、六区温度50-60℃。