[发明专利]一种小肠汤的制作方法

权利要求书

1.一种小肠汤的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)小肠预处理：

1.1)选取呈粉色色泽的小肠，放入清水中，加地瓜粉和盐，洗净备用；

1.2)将洗净的小肠打结，然后用清水洗净，备用；

1.3)将步骤1.2)所得小肠放入冷水锅中，煮沸15分钟后捞出放入凉水中并将小肠拉紧，然后将小肠剪成单结，再用清水洗净，备用；

2)排骨预处理：选取中段排骨，切成若干段排骨段，汆水去浮沫，捞出备用；

3)生姜预处理：将生姜切成片，用牙签穿起来，做成姜片，备用；

4)煮制：将姜片、干贝、香菇、盐、味精、预处理好的小肠、预处理好的排骨、清水按重量比为8：3：3：2：1：104：66：296的比例置入炖罐中，煮沸后小火炖煮40分钟，即得小肠汤成品。

2.如权利要求1所述的一种小肠汤的制作方法，其特征在于，步骤1)相邻两小肠结间距约为1.5cm。

3.如权利要求1所述的一种小肠汤的制作方法，其特征在于，步骤2)中每段排骨段的长度约3.5cm。

4.如权利要求1所述的一种小肠汤的制作方法，其特征在于，步骤3)中姜片的厚度约为1.5mm。