[发明专利]一种学校食堂全程管理系统

权利要求书

1.一种学校食堂全程管理系统，包括生产部(1)、数据部(2)和销售部(3)，其特征在于：

所述生产部(1)包括采购系统单元(11)、仓储系统单元(12)和生产管理单元(13)；所述采购系统单元(11)用于采购食材，同时记录采购信息并上传至数据部(2)；所述仓储系统单元(12)用于储存采购的食材，并记录入库出库以及储藏的信息并上传至数据部(2)；生产管理单元(13)用于生产所需的菜品，记录菜品信息并上传至数据部(2)；

所述数据部(2)包括信息处理单元(21)、数据机房(22)、管理终端(23)和信息追溯单元(24)；所述信息处理单元(21)用于接受生产部(1)和销售部(3)上传的信息并做相应处理；所述数据机房(22)是用于储存上传的信息；所述管理终端(23)是供管理人员操作，用于指定菜谱、下达采购计划和生产计划；信息追溯单元(24)是将信息处理单元(21)处理完成后的数据进行集成，形成用餐者和菜品对应的报表；

所述销售部(3)包括订餐销售单元(31)、公示管理单元(32)和手机终端(33)；所述订餐销售单元(31)用于记录师生订餐信息并上传至数据部(2)；所述公示管理单元(32)用于从管理终端(23)接收信息并公示，同时接受师生的意见和建议并上传；所述手机终端(33)供师生使用，用于提供订餐以及查看公告等消息。

2.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述采购食材的信息包括所购食品检验、检疫、农药残留、价格、数量、供货商资质信息、生产商资质信息以及相应过程的录像，将采购的食材的信息集成成为一个二维码。

3.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述仓库管理单元记录的信息包括出库清单、入库清单、储藏时间、保质期清单；对材料进行的管理包括对原材料先进先出式供货、对邻近保质期的食品预警、对于库存不足的预警、对高风险食物加工的预警。

4.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述生产管理单元(13)记录的食品加工量和加工过程的信息包括菜品加工的种类，每种菜品加工的数量、每种菜品的存放周期和生产过程的录像。

5.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述订餐销售单元(31)记录的信息包括师生的订餐量、购买的菜品种类、购餐时间和购餐地点。

6.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述订餐销售单元(31)还包括：

点餐机(311)，设置在购餐窗口上，用于完成师生就餐菜品的选取、记录和结算，可以支持学生卡和刷脸两种支付方式。

点餐数据统计单元(312)，有一个或多个，设置在点餐机(311)后，收集点餐机(311)点餐种类、数量和点餐人，并将这些信息发向数据部(2)。

7.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述公示管理单元(32)包括：

电子公告栏(321)，为一个或多个，设置在每个食堂门口，用以公告材料购买量、消耗量等；

公示二维码(322)，为一个或多个，设置在每份餐品的托盘下或者包装外，师生可以扫描公示二维码(322)获知本份餐品的加工、存放信息，还能观看本份餐品的加工过程的录像；

意见簿(323)，为一个或多个，每个食堂设置一个，供师生提供意见和建议，每天由专职人员抄录上传至数据处理单元；

留样器(324)，为一个或多个，设置在每个售卖窗口，用于留取菜品的样本。

8.根据权利要求1所述的任意一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述手机终端(33)不仅可以远程点餐，还能查询电子公告栏(321)所示的公示公告信息，也可以供学生和家长关联，家长可以远程查看学生就餐情况。

9.根据权利要求1所述的一种学校食堂全程管理系统，其特征在于：所述数据处理单元包括：

管理终端(23)，为一个或多个，设置在管理人员办公室，用于查询库存信息、订餐信息，同时也可以下达采购指令；

信息处理单元(21)，设置在机房，可以自动对采集的信息进行处理，并将结果发送到管理终端(23)；

信息追溯单元(24)，可以整理师生就餐时间、就餐菜品、原材料信息和食品加工过程形成一个报表，在出现食品安全事故时可以追溯到原材料供应商；

数据机房(22)，为一个或多个，主要用于储存数据和录像；

监管终端(25)，提供给监管部门下载，公开的视频及信息分级推送到监管部门，用于相关部门对各辖区学校的监管。