[发明专利]一种富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201910823143.5 | 申请日： | 2019-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN110521843A | 公开（公告）日： | 2019-12-03 |
| 发明（设计）人： | 韩炜 | 申请（专利权）人： | 天津飞享家口腔科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/38;A23G3/56 |
| 代理公司： | 11471 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 宋艳艳<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
| 地址： | 300380 天津市西*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 膳食纤维 棒棒糖 富含膳食纤维 防龋齿 无糖 食用 天然食用色素 天然食用香精 异麦芽酮糖醇 制备方法工艺 柠檬酸 肠道健康 赤藓糖醇 儿童膳食 麦芽糖醇 有效发挥 规模化 口腔齿 木糖醇 苹果酸 益生元 重量份 龋齿 大肠 酵解 菌斑 可控 摄入 制备 配方 纤维 概率 | ||
1.一种富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖，其特征在于，包括如下重量份的原料：膳食纤维35～45份、赤藓糖醇20～30份、异麦芽酮糖醇16～26份、麦芽糖醇8～12份、木糖醇3～5份、柠檬酸0.1～0.3份、苹果酸0.1～0.3份、天然食用色素0.04～0.06份和天然食用香精0.3～0.5份。
2.根据权利要求1所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖，其特征在于，包括如下重量份的原料：膳食纤维40份、赤藓糖醇25份、异麦芽酮糖醇21份、麦芽糖醇10份、木糖醇4份、柠檬酸0.2份、苹果酸0.2份、天然食用色素0.05份和天然食用香精0.4份。
3.根据权利要求1或2所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖，其特征在于，所述膳食纤维为水溶性纤维。
4.权利要求1～3任一所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将膳食纤维、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇和木糖醇混合，溶解于纯净水中并进行搅拌，得初步料浆；
(2)将步骤(1)所得初步料浆进行过滤并弃去滤渣，完成后熬制浓缩，得浓缩料浆；
(3)将步骤(2)所得浓缩料浆中加入柠檬酸、苹果酸、天然食用色素和天然食用香精，搅拌后静置，得成品料浆；
(4)将步骤(3)所得成品料浆倒入模具中成型、脱膜，即得富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖。
5.根据权利要求4所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述纯净水与膳食纤维的重量比为145～155:35～45。
6.根据权利要求4所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述搅拌转速为40～60r/min，搅拌时间为2～3h。
7.根据权利要求4所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述过滤经80～100目的滤网。
8.根据权利要求4所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述熬制方法为：保持初步料浆处于沸腾状态，当料浆温度达175～180℃时，停止熬制浓缩。
9.根据权利要求4所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述搅拌转速为30～60r/min，搅拌时间为1～2h。
10.根据权利要求4所述的富含膳食纤维的防龋齿无糖棒棒糖的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述静置时间为1～2h。
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