[发明专利]一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉，其特征在于，由包括以下重量份的原料制成：藜麦30～65份，燕麦5～15份，青稞5～15份，苦荞5～15份，薏仁1～4份，桑叶1～3份，无花果0.5～3份，杜仲雄花0.1～1份，辣木叶0.1～1份，金银花0.1～1份，绿茶粉0.1～1份，纯净水45～60份。

2.如权利要求1所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉，其特征在于，所述原料还包括：葛根粉3～6份、魔芋粉2～5份、枣粉0.1～0.5份、枸杞粉0.1～0.5份、奇亚籽粉0.1～0.5份、杜仲籽油0.1～1份、聚葡萄糖1～5份、单双甘油脂肪酸酯0.1～0.2份、耐高温α-淀粉酶0.01～0.05份。

3.如权利要求1所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉，其特征在于，所述原料还包括：甜味素7～20份、菊粉2～6份。

4.如权利要求1至3任一项所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）原料粉碎：将藜麦，燕麦，青稞，苦荞，薏仁，桑叶，无花果，杜仲雄花，辣木叶，金银花，粉碎，过筛；

2）酶解：将步骤1）粉碎过筛后的桑叶、无花果、杜仲雄花、金银花、辣木叶与绿茶粉、纯净水混合，并对混合液加热，升温后加入酶制剂在保温条件下进行酶解；

3）提取浓缩：将酶解完成后的酶解液升温，恒温一段时间后冷却，过滤，取滤液浓缩至浓缩液与被酶解物料等重；

4）混合：将步骤3）得到的浓缩液，步骤1）中除用于被酶解原料外的其它原料，与葛根粉、魔芋粉、枣粉、枸杞粉、奇亚籽粉、杜仲籽油、聚葡萄糖、单双甘油脂肪酸酯、耐高温α-淀粉酶混合均匀；

5）膨化、冷却：将步骤4）得到的混合物料进行膨化处理，并将膨化后的物料冷却至室温；

6）粉碎、调制：将步骤5）冷却后的物料进行粉碎，并与甜味素、菊粉混合均匀，即可得到杜仲雄花代餐粉。

5.如权利要求4所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，所述酶制剂为纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶中的一种或多种。

6.如权利要求4所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，所述过滤为粗滤，蝶式离心、管式离心中的一种或多种。

7.如权利要求4所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，步骤4）中，所述混合的具体步骤为：将单双甘油脂肪酸酯溶解于杜仲籽油中，耐高温α-淀粉酶溶解于浓缩液中，其它物料按照添加量从低到高依次混合；然后将混合油料与混合浓缩液混合搅拌均匀，最后再与其它混合均匀的物料混合。

8.如权利要求4所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，所述膨化采用是双螺杆挤压膨化机，膨化后物料的膨化程度为原物料的1.5倍。

9.如权利要求4所述一种低血糖生成指数I杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，所述物料冷却后水分含量约为5～7%。

10.如权利要求4所述一种低血糖生成指数杜仲雄花代餐粉的制备方法，其特征在于，所述甜味素为果糖、低聚果糖、麦芽糖醇、低聚木糖、三氯蔗糖中的一种或多种。