[发明专利]一种骆驼奶粉配方及其制备方法

权利要求书

1.一种骆驼奶粉的配方，其特征在于：以质量份数计算，

主要成分为全脂骆驼乳粉500～720份；

辅料组分为脱盐乳清粉150～220份，α-乳清蛋白粉10～15份，β-酪蛋白粉5～8份，低聚异麦芽糖40～80份，菊粉20～40份，混合植物油20～50份，双歧杆菌1～2份。

2.根据权利要求1所述的一种骆驼奶粉的配方，其特征在于：所述混合植物油包括葵花籽油、玉米油、大豆油、椰子油、棕榈油及核桃油的一种或多种。

3.一种骆驼奶粉的制备方法，包括以下步骤：

1)标准化配料：取全脂骆驼乳粉500～720份，加入纯净水溶解制得溶液A；取脱盐乳清粉150～220份、α-乳清蛋白粉10～15份、β-酪蛋白粉5～8份、低聚异麦芽糖40～80份、菊粉20～40份、混合植物油20～50份和双歧杆菌1～2份，加入纯净水溶解制得溶液B；将所得溶液A和溶液B混合均匀得到溶液C；

2)均质：将溶液C加入均质机中，先将溶液C预热至40～45℃，采用二段式对溶液C进行均质，第一段均质压力为17～20MPa，第二段均质压力为15～17MPa；

3)杀菌：将步骤2)所得溶液倒入灭菌锅中，在温度为83～89℃的条件下杀菌3min；

4)双效浓缩：将步骤3)所得溶液倒入双效浓缩机中进行浓缩，由一效外循环浓缩锅的二次蒸汽口通过气动阀分别连接二效加热室和冷凝冷却器，一效浓缩真空度为0.4～0.6MPa，药液温度83～85℃，之后利用一效的二次蒸汽供应二效浓缩加热，二效真空度为0.4～0.6MPa，药液温度69～73℃，此时溶液浓缩至15～17波美度；

5)喷雾干燥：采用气流式喷雾干燥法，令步骤4)所得溶液与加热后的热空气同时进入干燥器，在大于或等于0.8MPa的压力下，进风温度为150～170℃，排风温度为80～150℃，使所述溶液水分降至1.0～3.0％，变为粉末状，之后利用旋风分离器排出干燥器；

6)冷却：将步骤5)所得粉末置于流化床进行风冷，粉末温度降至30℃以下；

7)包装检验入库：将冷却完的粉末分袋包装后，对产品进行抽样检查，抽样检查合格后送至仓库储存，等待出货。