[发明专利]一种牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法

权利要求书

1.一种牛磺酸修饰的新型抗氧化肽，其特征在于，包括：

天然多肽，其氨基酸序列为SEQ ID NO.1所示；

B. 在A限定的多肽上，为替代原氨基酸或者在多肽N端或C端增联一个氨基酸，所述氨基酸为牛磺酸。

2.根据权利要求1所述一种牛磺酸修饰的新型抗氧化肽，其特征在于，所述天然多肽为东海乌参胶原蛋白水解蛋白产物。

3.一种如权利要求2所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，以东海乌参胶原蛋白为原料，通过酶解、浓缩，得到高浓度胶原蛋白水解产物，加入一定量的牛磺酸，在适宜条件下进行类蛋白反应获得牛磺酸修饰的新型抗氧化肽。

4.根据权利要求3所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述东海乌参胶原蛋白的制备方法如下：选用东海乌参作为原料，切碎，经过酸、碱和柠檬酸的浸泡，去除重金属和杂蛋白，得到粗胶原蛋白，向粗胶原蛋白溶液中加入氯化钠，离心，弃除上清液，固体经透析、冷冻干燥得到东海乌参胶原蛋白。

5.根据权利要求3所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述东海乌参胶原蛋白的酶解方法如下：向东海乌参胶原蛋白溶液中加入NaOH溶液，调节pH至8.5，加入碱性蛋白酶，适宜温度下酶解2-4h，灭活，离心，收集上清液。

6.根据权利要求3所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述浓缩的方法包括：冷冻干燥、喷雾干燥和减压水分蒸发，得到的高浓度胶原蛋白水解产物密度为2-3.5g/cm³。

7.根据权利要求3所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述类蛋白反应的方法如下：向100重量份高浓度胶原蛋白水解产物中加入5-10重量份牛磺酸，在温度110-140℃的条件下进行缩合反应获得牛磺酸化蛋白肽，然后降至室温，用NaOH溶液调节pH为7.8-8.4，加入胰凝乳蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解1-4h，灭活，离心，收集上清液，透析，冷冻干燥，获得牛磺酸修饰的新型抗氧化肽。

8.根据权利要求7所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述体系中胰凝乳蛋白酶的酶活力为100U/g,木瓜蛋白酶的酶活力为150U/g。

9.根据权利要求7所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的制备方法，其特征在于，所述冷冻干燥的条件为：-10℃温度下预冷20-30min，再在-30℃冷冻干燥10-24h。

10.一种如权利要求1-9任一项权利要求所述牛磺酸修饰的新型抗氧化肽的应用，其特征在于，所述的牛磺酸修饰的新型抗氧化肽作为药品、保健品以及食品的原料，具有很高的抗氧化活性、提高免疫力和降血压活性，安全无毒，可用于临床相关疾病治疗及辅助治疗。