[发明专利]一种焖烤炉及其焖烤方法

说明书

本发明公开了一种焖烤炉及其焖烤方法，属于焖烤领域，一种焖烤炉及其焖烤方法，可以通过使用焖烤的方式，同时炉体和炉盖采用的外壳、保温夹层和内胆，三层配合使用，相较于现有技术的单层陶瓷材料，保温性能更好，将焖烤时间缩短近一倍，加快了焖烤速度，极大的降低了资源的消耗和投入，并且本焖烤炉在关火后的焖烤过程中，温度变化不大，有效避免因温差而导致成品口感不佳的情况，同时由于温度下降幅度较小，在进行下一次烤制时，其升温时间极大的缩短，并且所需燃料也极大的降低，显著的节约了资源，加快了焖烤效率，同时配合硅胶干燥球的作用，有效避免了待烤制品因水汽不能及时散出而导致焖烤不均匀的情况。

技术领域

本发明涉及焖烤领域，更具体地说，涉及一种焖烤炉及其焖烤方法。

背景技术

焖烤，顾名思义是将食物焖在烤炉里烤制。主要针对大块肉来烤制，一般烤炉需要选择有炉盖的那种。在国内，很多人对烧烤的认知就是路边烤串，也确实很符合亚洲人的吃法，亚洲人都喜欢吃小块的东西。但是在欧美，他们的烧烤偏向大块肉，因而焖烤是欧美非常流行的一种烧烤方式就是用个烤炉盖焖着烤，有助于保留美食的原汁原味，烤成后外焦里嫩。其实很多传统烧烤也和这个差不多，比如北京烤鸭这种其实也属于焖烤的一种。

其实焖烤最主要的还是间接烧烤，就是把食物放在不直接接触火焰的地方烧烤，避免烤焦，一般焖烤炉，内部空间较大，而且要有温度计和风门，便于对焖烤进程的把控。

国内现有的烤制品多为明火直接进行烤制，导致烤制品表面极易烧焦，因而市面上逐渐倾向于焖烤的方式，但是现有的焖烤方式，由于焖烤炉的保温效果较差，一方面导致在升温时，耗费较多时间，另一方面升温结束，进行焖烤时，其降温过快，导致焖烤效果受到影响，同时焖烤时间也会相应延长，导致整体的焖烤效率会受到影响，同时焖烤为了阻止热量的流失，通常在封闭状态下进行，但是这种情况下，水汽同样被封闭在炉内，很容易导致水汽过大而导致口感欠佳，同时也极易发生水汽附着在内壁，滴落时，导致烤制品局部水分过大，而使得焖烤不均匀的情况。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种焖烤炉及其焖烤方法，它可以通过区别于传统的明火烤制，而使用焖烤的方式，同时本焖烤炉的炉体和炉盖采用的外壳、保温夹层和内胆，三层配合使用，相较于现有技术的单层陶瓷材料，保温性能更好，将焖烤时间缩短近一倍，有效缩短降低了整个焖烤过程的时间，加快了焖烤速度，极大的降低了资源的消耗和投入，同时加快了使用者对于烤制品的烹饪速度，并且本焖烤炉在关火后的焖烤过程中，温度变化不大，有效避免因温差而导致成品口感不佳的情况，同时由于温度下降幅度较小，在进行连续的下一次烤制时，其升温时间极大的缩短，并且所需燃料也极大的降低，显著的节约了资源，加快了焖烤效率，同时配合硅胶干燥球的作用，有效避免了待烤制品因水汽不能及时散出而导致焖烤不均匀的情况。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。