[发明专利]一种焖烤炉及其焖烤方法

权利要求书

1.一种焖烤炉，包括炉体(2)和转动连接在炉体(2)上的炉盖(1)，其特征在于：所述炉体(2)与炉盖(1)的转动点位于二者相互靠近的外壁上，所述炉盖(1)上安装有温度计(23)，所述炉盖(1)上端设置有带有上盖的风门(4)，所述炉盖(1)与转动点相对的外端固定连接有隔热把手(5)，所述风门(4)下方设有带有万向轮的底座支架(3)，所述炉体(2)放置在底座支架(3)上，且炉体(2)底部和底座支架(3)之间放置有火源，所述炉体(2)内设置有蓄热炉芯(6)，所述蓄热炉芯(6)与炉体(2)的底端贯穿固定有导火通道(22)，所述导火通道(22)与火源相匹配，所述导火通道(22)上端依次设置有导热板(7)和蓄热板(8)，所述导热板(7)与蓄热板(8)相接触，所述蓄热炉芯(6)上端放置有集油盘(9)，所述集油盘(9)上端放置有烤网(10)，所述烤网(10)上端中部还可以放置立体烤架，所述立体烤架整体呈三角锥形，所述烤网(10)和集油盘(9)均位于炉体(2)内。

2.一种包含权利要求1所述的焖烤系统，其特征在于：包括厨房内的油烟机和灶台火源，所述炉体(2)下端与室内灶台的火源相匹配，所述炉体(2)外端底部套设有聚火圈，所述聚火圈罩在灶台火源外侧，所述风门(4)的出口朝向厨房内灶台上方的油烟机。

3.根据权利要求1所述的一种焖烤炉，其特征在于：所述炉盖(1)和炉体(2)均包括外壳(11)、保温夹层(12)和内胆(13)，所述外壳(11)、保温夹层(12)和内胆(13)从外向内依次设置，且三者之间固定连接。

4.根据权利要求3所述的一种焖烤炉，其特征在于：所述外壳(11)通过铁板喷塑材料制成，所述保温夹层(12)为耐火保温棉材质，所述内胆(13)为铁板搪瓷材料。

5.根据权利要求1所述的一种焖烤炉，其特征在于：所述炉盖(1)内壁固定连接有辐射遮热板(14)，所述辐射遮热板(14)与炉盖(1)内壁之间填充有多个硅胶干燥球(15)，所述辐射遮热板(14)下端开凿有连通孔，所述连通孔内塞设有遮挡板(16)，所述遮挡板(16)中部开凿有异形塞孔(17)。

6.根据权利要求5所述的一种焖烤炉，其特征在于：所述异形塞孔(17)截面为两头宽中部窄的形状，且异形塞孔(17)直径最小的部分小于硅胶干燥球(15)直径，所述辐射遮热板(14)为多微米级细孔结构。

7.根据权利要求1所述的一种焖烤炉，其特征在于：所述炉盖(1)内还设有上层烤板，所述上层烤板包括相互转动卡接的隔热板(19)和带有内把手的弧形密封烤盘(20)，所述弧形密封烤盘(20)内壁固定连接有多个挂菜倒刺(21)，所述炉盖(1)内壁固定连接有多个均匀分布的连柱(18)，所述隔热板(19)的边缘与多个连柱(18)固定连接。

8.一种利用权利要求1所述的焖烤炉的焖烤方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、待烤制品准备，首先将待烤制品进行清洗腌制；

S2、通过隔热把手(5)打开炉盖(1)，然后将腌制好的待烤制品平铺在焖烤炉内的烤网(10)上，关好炉盖(1)；

S3、通过旋转上盖将焖烤炉的风门(4)打开，并点火使其焖烤炉升温；

S4、通过温度计实时观察温度，在达到目标温度后，关火，同时通过旋转上盖关闭风门(4)；

S5、静置，同时利用升温后的余热进行焖烤一段时间，焖烤结束后，取出烤制品即可。

9.根据权利要求8所述的一种焖烤方法，其特征在于：所述S3中的焖烤炉升温的加热方式为使用煤气和天然气中的一种。

10.根据权利要求8所述的一种焖烤方法，其特征在于：所述S4中的目标温度为345-375℉，所述S5中的焖烤时间为18-25min。