[发明专利]乳品灭菌设备及乳品灭菌方法

说明书

本发明提供了一种乳品灭菌设备及乳品灭菌方法，该乳品灭菌设备包括：接触腔，其设有蒸汽加入结构，蒸汽能通过蒸汽加入结构进入到接触腔中；液膜分布装置，其设于接触腔的顶部的开口处，且具有第一锥形面，第一锥形面自上端至下端由内向外倾斜，乳品能从上往下沿第一锥形面，进入到接触腔中。通过本发明，缓解了现有技术中乳品灭菌所存在的升温较慢，容易发生结垢现象的技术问题。

技术领域

本发明涉及对生鲜液体乳及其制品进行灭菌的技术领域，尤其涉及一种乳品灭菌设备及乳品灭菌方法。

背景技术

牛乳从挤出到收奶的过程中，不可避免的会沾染一些菌，其中的有些菌是致病菌。为了让广大的消费者能饮用到无菌健康营养的生鲜牛乳，需要对牛乳进行灭菌处理，尤其要将致病菌灭活。

目前，乳品灭菌的热技术有巴氏杀菌和超高温瞬时灭菌，这两种灭菌技术均需要使用换热器来作为加热设备。巴氏杀菌主要应用板式换热器，超高温杀菌技术应用管壳式换热器。上述两种加热设备，通过换热管来进行热量传递，存在较大热阻、升温较慢，且在灭菌过程中，容易发生结垢现象。

发明内容

本发明的目的是提供一种乳品灭菌设备及乳品灭菌方法，以缓解现有技术中乳品灭菌所存在的升温较慢，容易发生结垢现象的技术问题。

本发明的上述目的可采用下列技术方案来实现：

本发明提供一种乳品灭菌设备，包括：接触腔，其设有蒸汽加入结构，蒸汽能通过所述蒸汽加入结构进入到所述接触腔中；液膜分布装置，其设于所述接触腔的顶部的开口处，且具有第一锥形面，所述第一锥形面自上端至下端由内向外倾斜，乳品能从上往下沿所述第一锥形面，进入到所述接触腔中。

在优选的实施方式中，所述第一锥形面呈圆锥面状。

在优选的实施方式中，所述液膜分布装置还具有连接于所述第一锥形面的下端的第二锥形面，所述第二锥形面自上端至下端由内向外倾斜；并且，所述第二锥形面的锥度大于所述第一锥形面的锥度。

在优选的实施方式中，所述第一锥形面的顶部设有锥顶开口；所述液膜分布装置还具有设于所述第一锥形面的内部的第三锥形面，所述第三锥形面自上端至下端由内向外倾斜，乳品能通过所述锥顶开口下落至所述第三锥形面上。

在优选的实施方式中，所述第三锥形面的下端连接有柱状面。

在优选的实施方式中，所述液膜分布装置包括第一导流管，所述第一导流管的上端连接于所述锥顶开口，所述第一导流管的下端的开口朝向所述第三锥形面的顶部。

在优选的实施方式中，所述设备包括沿上下方向延伸的第二导流管，所述第二导流管的下端的开口朝向所述第一锥形面。

在优选的实施方式中，所述设备包括外锥形筒，所述外锥形筒的上端连接于所述第二导流管的下端，并且所述外锥形筒包围所述第一锥形面。

在优选的实施方式中，所述液膜分布装置的底面的轮廓与所述外锥形筒的内壁之间，沿水平方向的距离范围为2mm-6mm。

在优选的实施方式中，所述蒸汽加入结构包括呈环状的蒸汽分布盘，所述蒸汽分布盘设于所述接触腔的顶部的开口处，所述液膜分布装置的底面的轮廓小于所述蒸汽分布盘的中心孔；所述蒸汽分布盘设有多个与所述接触腔连通的出气孔，和与各个出气孔连通的蒸汽入口。

在优选的实施方式中，各个所述出气孔均朝下设置。

在优选的实施方式中，各个所述出气孔绕所述蒸汽分布盘的轴线均匀地圆周分布。

在优选的实施方式中，所述液膜分布装置的底面距所述蒸汽分布盘的下端面的距离范围为8mm-12mm。

在优选的实施方式中，所述液膜分布装置的底面，与所述蒸汽分布盘的下端面相平齐。