[发明专利]一种旋转式灶台及其旋转方法

说明书

本发明公开了一种旋转式灶台及其旋转方法，属于灶台技术领域。其中，旋转式灶台包括：支撑机构、灶台主体以及驱动机构，所述支撑机构包括支撑台和支架，所述支撑台开有多个支撑火焰孔；所述灶台主体包括灶台板、灶膛以及支撑圈，所述灶台板上开有多个与支撑火焰孔对应的灶台火焰孔，所述灶台板可绕自身的轴线转动；所述驱动机构包括驱动电机以及传动机构，所述驱动机构可以带动灶台板转动。与现有技术相比，本发明提出的旋转式灶台能够减少厨师在烹调菜肴的过程中洗锅、锅体干燥以及温油的时间，提高厨师烹调菜肴的效率，进而提高餐饮店的上菜效率。

技术领域

本发明属于灶台技术领域，尤其是一种旋转式灶台及其旋转方法。

背景技术

灶台是一种用于菜肴加工的厨具被广泛运用于一般家庭和餐饮行业，以餐饮店为例，现有的餐饮店内的灶台通常是一灶一厨，一个厨师主管一个灶台，因此制造菜肴的所有工序都在一个灶台上完成，例如炒菜、洗锅、锅具干燥及温油，此过程大大降低了菜肴的加工效率，进而使得上菜效率也降低。

一个餐饮店能否吸引客户，除了烹调食物的味道要符合客户的口味，同时上菜的效率也要让客户满意，上菜的效率越高，客人等待的时间就越短，客户满意度就会相应提高，同时上菜的效率还会影响客人平均用餐时间，提升饭点时间的客户进店量，增加餐饮店的盈利。

为了提高上菜效率，一般餐饮店会招募技术娴熟的大厨来掌厨，通过对灶台火候的掌控，在达到菜肴快速加热同时又不会使菜肴烧糊或者烧不熟的情况。虽然通过减少菜肴的加工时间可以提高上菜效率，但是市场上大厨的工资相对较高，无形中会增加餐饮店的运营成本。

发明内容

本发明提供了一种旋转式灶台及其旋转方法，以优化现有灶台的性能。

为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种旋转式灶台，包括：

支撑机构，包括支撑台和支架，所述支撑台为环形结构，所述支撑台的上端面至下端面之间开设有多个贯穿支撑台的圆形的支撑火焰孔，所述支撑火焰孔沿支撑台的周向均匀分布，所述支撑台设于支架上；

灶台主体，包括灶台板、灶膛、支撑圈，所述灶台板为环形结构，所述灶台板的内径小于支撑台的内径，所述灶台板设于支撑台的上方，所述灶台板和支撑台同轴设置，所述灶台板可相对于支撑台360°转动，所述灶台板的上端面至下端面之间开设有多个贯穿灶台板的圆形的灶台火焰孔，所述灶台火焰孔沿灶台板的周向均匀分布，所述灶台火焰孔与支撑火焰孔的数量相等且大小相等，所述任意一个灶台火焰孔与灶台板的轴线的距离等于任意一个支撑火焰孔与支撑台的轴线的距离，所述灶膛设于支架上，所述灶膛位于支撑火焰孔的正下方，所述支撑圈设于灶台板上并与灶台火焰孔同轴；

驱动机构，包括驱动电机以及传动机构，所述驱动电机与传动机构连接，所述传动机构与灶台板连接，所述驱动电机转动并通过传动机构带动灶台板绕自身的轴线转动。

在进一步的实施例中，所述支撑火焰孔和灶台火焰孔的数量均为4个，所述支撑火焰孔包括第一火焰孔、第二火焰孔、第三火焰孔以及第四火焰孔，所述支撑台的侧边靠近第二火焰孔的位置设有冲洗水管，所述支撑台的侧边靠近第四火焰孔的位置设有油管，当设于支撑圈上的锅体从第一火焰孔上方转动至第二火焰孔上方时，用冲洗水管对锅体进行清洗，当锅体从第二火焰孔上方转动至第三火焰孔上方时，通过灶膛文火对锅体进行加热干燥，当锅体从第三火焰孔上方转动至第四火焰孔上方时，通过油管向锅体内注油，使厨师在烹调菜肴前先对锅体内的油进行温热，通过此设置减少厨师在烹调菜肴的过程中洗锅、温油的时间，提高厨师烹调菜肴的效率。

在进一步的实施例中，所述灶台板的下表面设有环形滑轨，所述支撑台的上表面向下表面凹设有环形滑槽，所述滑轨和滑槽适配，通过设置滑槽和滑轨，能够确保灶台板相对于支撑台转动过程中的同轴度。