[发明专利]包含淀粉和蛋白质的粒料、其制备方法和用途

说明书

本发明涉及包含淀粉并且还包含蛋白质的粒料。还公开了一种制备本发明的粒料的方法。另外，还公开了使用所述粒料作为制备食品、宠物食品和饲料组合物的原料：所述粒料可被研磨并与其他原料混合以制备食品、宠物食品或饲料组合物。具体地讲，公开了用所述粒料制备鱼饲料组合物。

本申请是与母案发明名称相同的分案申请，其母案的中国申请号是201380006582.8，国际申请号是PCT/EP2013/000169，申请日是2013年1月21日。

技术领域

本发明涉及包含淀粉并且还包含蛋白质的粒料。还公开了制备本发明的粒料的方法。另外，还公开了使用所述粒料作为制备食品、宠物食品和饲料组合物的原料：所述粒料可被研磨并与其他原料混合以制备食品、宠物食品或饲料组合物。具体地讲，本文公开了用所述粒料制备鱼饲料组合物。

背景技术

许多粉末形态的产品的散装运输由于粉尘沉积、健康和爆炸危险、产品损耗等而需要加倍小心，在产品装卸过程中尤其如此。另外，必需进行大量的清洁工作来除尘，并且对于有机产品还须防止微生物增殖。此外，粉末不适当的自由流动特性经常使装载、卸载和运输操作难以进行。

本领域中存在减轻或避免上述难题的不同解决方案。

一种解决方案是包装所述产品。然而，其缺点是因大量浪费而无益于环保，并且导致额外的工作和成本。另外，包装过程中不能完全消除粉尘形成和相关的健康危害及爆炸危险。

另一种解决方案是将粉末以粒料形态运输。这已经用于许多产品，例如蛋白质。

WO01/25414描述了通过提供具有大量液体的可塑化基质而获得可成形混合物或料团的方法。所述可成形混合物随后成型为块。

现在，对于食品、饲料和宠物食品生产者而言，接收其粒料形态的蛋白质源（例如市售谷朊粉）是常见的。在接收时，粒料是磨碎的并且蛋白质被包含在食品、饲料或宠物食品组合物中。除了蛋白质之外，食品、饲料和宠物食品组合物通常包含其他营养物质（淀粉、脂肪、纤维…）、维生素、矿物质、加工助剂等等。目前，这些原料中的大多数仍是单独运输的；它们中的大多数以粉末形态运输。另外，粉末形态的产品的储存需要特殊措施。粉末通常是高度吸湿的，使得它们的保存受到时间的限制或需要受控的储存条件。

所有的原料均需要独立地运输、储存、行政处理、称重，这对于食品、饲料和宠物食品生产者而言意味着大量的工作。然而，事实上，包含淀粉和蛋白质的粒料（其量可易于满足生产者的需要）会在很大程度上简化需要由食品、饲料和宠物食品生产者进行的原料处理。然后可直接获得适量的淀粉和蛋白质。然而，蛋白质与相对较高含水量的产品的结合可能是加工过程中的一个缺点。

因此，需要具有有利于卸载和内部运输的有利流动特性、耐苛刻的运输条件和可易于研磨的包含淀粉和蛋白质的粒料。

还需要提供未在制粒过程中退化的包含淀粉和蛋白质的粒料，以使得磨碎粒料的组分的物理化学性质事实上与制粒之前的组分的性质类似。

还需要让粉末成为粒料形态以使得它们的吸水性降低并且它们可在便宜且简单的箱子中储存较长时间而没有任何产品变质。

本发明为这种粒料、制备这种粒料的方法及其使用创造了条件。

发明内容

在一个方面，本发明涉及包含淀粉的粒料，其特征在于：

-按粒料的干重计，它还包含5至小于75重量/重量% (w/w %)的蛋白质，

-它具有20重量/重量% (w/w %)或更少的含水量。

在另一个方面，本发明涉及制备粒料的方法。

在另一个方面，本发明涉及制备食品、饲料或宠物食品组合物或其原料的方法，包括研磨粒料，以及将其与其他原料混合。