[发明专利]包含淀粉和蛋白质的粒料、其制备方法和用途

权利要求书

1.一种包含淀粉的粒料，其特征在于：

-按所述粒料的干重计(w/w % db)，它还包含5至小于75重量/重量%蛋白质，并且

-它具有20重量/重量% (w/w %)或更少的含水量；

其中所述淀粉为基本上未凝胶化，以及所述粒料制备自淀粉源和蛋白质源的共混物或者淀粉和蛋白质源。

2.根据权利要求1所述的粒料，其特征在于按所述粒料的干重计(w/w % db)，所述粒料包含至少20重量/重量%淀粉。

3.根据权利要求1或2所述的粒料，其特征在于所述淀粉为天然淀粉、改性淀粉或它们的混合物。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的粒料，其特征在于所述蛋白质为谷蛋白。

5.根据权利要求4所述的粒料，其特征在于所述谷蛋白为活性谷蛋白、失活的谷蛋白、水解的谷蛋白或它们的混合物。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的粒料，其特征在于其含水量为6至20w/w%。

7.一种用于制备食品、饲料或宠物食品产品的方法，其特征在于根据权利要求1至6中任一项所述的粒料被研磨并与其他原料混合。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征还在于所述食品产品为片剂或口香糖。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征还在于所述饲料产品为挤出产品或粒状产品。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征还在于所述宠物食品为挤出产品或粒状产品。

11.一种制备根据权利要求1-6中任一项的粒料的方法，包括：

-通过提供加热的空气和/或蒸汽使得所述产品的温度达到10至95℃的值和/或使得所述产品的所述含水量增加1至5w/w%来预处理粉末产品，以及

-使所述经预处理的产品穿过配有模孔的制粒设备以获得粒料，以及

-气冷所述粒料。

12.根据权利要求11所述的方法，其中所述粒料为权利要求1至6中任一项所述的粒料。