[发明专利]一种混合的无花果果粉

说明书

本发明公开了一种混合的无花果果粉，S1、重量配比为：无花果：400‑600、柑橘：100‑200、胡萝卜：100‑200、猕猴桃：100‑200、聚酯糖：70‑90；S2、原料处理：选取光泽好、无病害的无花果、柑橘、胡萝卜和猕猴桃，将无花果、柑橘、胡萝卜和猕猴桃进行清洗晾干；S3、制作果粉调节剂：将柑橘、胡萝卜和猕猴桃放入破碎机中进行破碎打浆，同时加入少量的去离子水，得到混合果液。本发明将新鲜的无花果采用真空冻干技术制作无花果冻干粉，在将普通制作的鲜果干粉与无花果冻干粉混合制作形成，该种加工工艺制作环保简洁，该制作方法制得的无花果粉，由于添加多种有利于保护肠胃的柑橘、胡萝卜和猕猴桃，使得该种无花果果粉具有健胃清肠、消肿解毒的功效，且口感较好。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，更具体地说，尤其涉及一种混合的无花果果粉。

背景技术

无花果是一种开花植物，隶属于桑科榕属，主要生长于一些热带和温带的地方，属亚热带落叶小乔木。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜，无花果营养成分非常丰富，可食部分达到了90%以上，当然主要85%都是水分，还有点粗纤维，还含有一些糖类，主要是果糖与葡萄糖，100g里还有3-4g的蛋白质。当然它的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体所需求的8种必需氨基酸，其中还有一点脂肪，脂肪当中大部分为不饱和脂肪酸，以及人体所必需的亚油酸，还有大量的维生素和矿物质。现在已经从无花果中提取出一些抗肿瘤、消炎，治疗心血管疾病的有效成分，无花果新鲜的果实无法储存过久，果粉一种受欢迎的食品，可将无花果制作为无花果果粉，但是单一的无花果果粉，口感较差，为此，我们提出一种混合的无花果果粉。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种混合的无花果果粉，利用真空冻干技术制作无花果冻干粉，在将普通制作的鲜果干粉与无花果冻干粉混合制作形成，该制作方法制得的无花果粉，由于添加多种有利于保护肠胃的柑橘、胡萝卜和猕猴桃，使得该种无花果果粉具有健胃清肠、消肿解毒的功效，且口感较好。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种混合的无花果果粉，包括如下步骤：

S1、重量配比为：无花果：400-600、柑橘：100-200、胡萝卜：100-200、猕猴桃：100-200、聚酯糖：70-90；

S2、原料处理：选取光泽好、无病害的无花果、柑橘、胡萝卜和猕猴桃，将无花果、柑橘、胡萝卜和猕猴桃进行清洗晾干；

S3、制作果粉调节剂：将柑橘、胡萝卜和猕猴桃放入破碎机中进行破碎打浆，同时加入少量的去离子水，得到混合果液，然后将混合果液进行过滤，过滤后送入真空冷动干燥机中，得到果粉调节剂；

S4、制作无花果冻干粉：将清洗晾干后的无花果放入真空冻干机中，并利用真空冷动干燥法将无花果中的水分冻结，然后再放入真空无菌的环境下将冻结的无花果水分升华，得到无花果冻干粉；

S5、混合：将S3制作的果粉调节剂按比例加入到无花果冻干粉中，同时加入聚酯糖，将三者进行充分均匀混合，混合结束后在进行超微粉碎，制得混合果粉；

优选的，其中无花果冻干粉在零下50℃的条件下进行冷动干燥，真空度为0.08MPa。

优选的，果粉调节剂的冷动干燥温度为零下45℃。

本发明的技术效果和优点：

本发明将新鲜的无花果采用真空冻干技术制作无花果冻干粉，在将普通制作的鲜果干粉与无花果冻干粉混合制作形成，该种加工工艺制作环保简洁，该制作方法制得的无花果粉，由于添加多种有利于保护肠胃的柑橘、胡萝卜和猕猴桃，使得该种无花果果粉具有健胃清肠、消肿解毒的功效，且口感较好。

具体实施方式