[发明专利]一种食用性油脂环保提取方法

说明书

本发明公开了一种食用性油脂环保提取方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤S1、油料准备，步骤S2、粉碎油料，步骤S3、浸提，步骤S4、超声、微波提取，步骤S5、后处理。本发明公开的食用性油脂提取方法简单方便，提取效率高，对环境污染小，可以规模生产，提高资源利用率；提取得到的食用性油脂杂质少、油色好、品相高，香味纯正，保存期限长，不易变味，具有较高的社会价值和经济价值。

技术领域

本发明涉及食用性油脂提取技术领域，尤其涉及一种食用性油脂环保提取方法。

背景技术

人类维持正常的生命活动离不开油脂，油脂是人类重要的能源物质和储能物质，它包括动物油和植物油。动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的功效，促进人体对食材营养尤其是维生素的吸收。动物油味道较香，具有促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，动物油中的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料。植物油含有较高的不饱和脂肪酸、亚油酸，具有降低血脂，软化血管，促进微循环，稳定血压，在预防或减少心脑血管的发病率方面发挥着积极地作用。

随着人们对食用油标准的提高及需求量的增加，环保食用油脂的提取技术也有了较快的发展，于是人们也在对已有的技术进行重新审视。目前，油脂的提取主要有压榨和浸出两种方法。压榨油的品质虽然高，但是出油率较低，有大量的油脂残留在压榨废料里边。而且压榨出油的过程中，一般需要进行高温加热工艺，过程中会对压榨废料里包含的蛋白质组分，造成破坏。影响压榨废料作为饲料使用的营养价值。目前的浸出法制油大多是采用正己烷对油料进行浸出，正己烷的使用会导致食用油脂内留有正己烷残留。虽然正已烷属低毒类，但其毒性较新已烷大，且具有高挥发性、高脂溶性，并有蓄积作用。毒作用为对中枢神经系统的轻度抑制作用，对皮肤粘膜的刺激作用。长期接触可致多发性周围神经病变。正是由于正己烷的残留，导致浸出油不被消费者认可，这些有机溶剂的大量使用还会造成环境污染问题。

随着超声波电子工业的发展，超声波油脂提取技术有了较快的发展，这种纯物理方法可在较低温度下对植物细胞进行破壁，提取率可达95％以上，葡萄籽的得油率可达10-12％，而且，没有任何污染，但是实际生产中油脂物料粘度大，体积较大的提取釜中超声波传递过程能量衰减严重，要保持一定的能量密度必须施加足够大的超声波功率，和数量较多的功率器件，在中试过程中，容易做到，但在规模化生产条件下，设备投资也很大，设备利用率低，影响推广使用。

因此，开发一种操作控制简单方便，工作效率高的食用性油脂环保提取方法，提取得到杂质少、油色好、品相高的食用性油脂显得尤为重要。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种食用性油脂环保提取方法，该提取方法简单方便，提取效率高，对环境污染小，可以规模生产，提高资源利用率；提取得到的食用性油脂杂质少、油色好、品相高，香味纯正，保存期限长，不易变味，具有较高的社会价值和经济价值。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：一种食用性油脂环保提取方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤S1、油料准备：取油料清洗干净后，取出，压榨得到油料饼；

步骤S2、粉碎油料：将经过步骤S1制成的油料饼在水中浸泡5-10小时，然后将浸泡后的油料饼加入微型谷物粉碎机内进行粉碎处理，得到粉碎油料粉末；

步骤S3、浸提：将经过步骤S2制成的粉碎油料粉末与纯水混合，在30-50℃

下搅拌20-30分钟，然后向其中加入提取剂，继续搅拌15-25分钟，后静置，静置后进行固液分离得到提取液A和油料渣；将提取液A进行静置分层，分离上层油层即得油脂A；