[发明专利]一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法在审
| 申请号： | 201910732673.9 | 申请日： | 2019-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN110470755A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 凌经昌;吴玉杰;谭灵;何成伟;刘晓松 | 申请（专利权）人： | 凭祥出入境检验检疫局综合技术服务中心 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02 |
| 代理公司： | 45125 南宁市吉昌知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 林鹏<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 532600 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 试管 反式脂肪酸 振摇 一水合硫酸氢钠 果脯 快速检测食品 蒸发有机溶剂 乙醇混合液 质谱联用仪 分离食品 回流提取 甲醇溶液 静置澄清 气相色谱 氢氧化钠 取上清液 设备成本 水浴加热 混合酸 内混合 上清液 石油醚 异辛烷 正乙烷 检测 漩涡 食用油 送进 乙腈 饼干 分析 | ||
1.一种快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取样品2～5g，粉碎，置于100mL试管内，加入10-20ml水，混合均匀后加入混合酸10-20ml，将试管置于60-80℃水浴加热30-60min,再加入乙腈-乙醇混合液10-20ml，混合均匀，振摇3-5min后，再加入正乙烷和石油醚10-15ml，回流提取，蒸发有机溶剂，得样品油脂；
(2)将60ml样品油脂置于PE试管中，加入5-10ml异辛烷，0.2-0.5ml氢氧化钠-甲醇溶液，振摇5-10min，至试管内混合，静置澄清，再加入一水合硫酸氢钠，漩涡2min，静置，取上清液待测；将上清液送进气相色谱-质谱联用仪分析。
2.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述混合酸为盐酸和乙二胺四乙酸混合。
3.根据权利要求2所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：盐酸和乙二胺四乙酸的体积比为2-4:1。
4.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述乙腈-乙醇的体积为1:3-5。
5.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述正乙烷和石油醚的体积比为1-3:1。
6.根据权利要求1所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述气相色谱-质谱联用仪的色谱柱为岛津RTX-20强极性石英毛细管柱。
7.根据权利要求6所述快速检测食品中反式脂肪酸的方法，其特征在于：所述气相色谱-质谱联用仪的条件为：载气：氦气，纯度≥99.999％，流速：1.0mL/min；进样口温度：250℃；离子源温度230℃，GC-MS接口温度：280℃；进样方式：不分流进样；进样量：1μL；电离方式：EI；电离能量：70eV；溶剂延迟：4min；测定方式：全扫描总离子。
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