[发明专利]一种还原性蛋白多肽及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201910732432.4 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110423791A | 公开（公告）日： | 2019-11-08 |
| 发明（设计）人： | 曾庆祝;姜文怡;唐红艳 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C01B19/02;A23L33/16;A23K20/20 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文;宋静娜 |
| 地址： | 510006 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 还原性 蛋白多肽 制备方法和应用 活性纳米 纳米硒 蛋白 半胱氨酸蛋白酶 鸡蛋清蛋白 抗氧化活性 动物生产 金枪鱼肉 人类健康 生物功能 食品领域 饲料生产 硒补充剂 亚硒酸钠 中性蛋白 花生粕 双功能 硒酸钠 粒径 酶解 吸收 制备 应用 安全 | ||
1.一种还原性蛋白多肽，其特征在于，所述还原性蛋白多肽通过食源性蛋白原料进行酶解制得；所述食源性蛋白源为鸡蛋清蛋白、金枪鱼肉蛋白、花生粕蛋白中的至少一种；所述酶解用酶为半胱氨酸蛋白酶、ALcalase碱性蛋白酶、中性蛋白酶中的至少一种。
2.如权利要求1所述还原性蛋白多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1)材料预处理：取所述食源性蛋白原料，加入质量为食源性蛋白原料1～20倍的水，混匀。
S2)酶解：调节pH至4.5～9.5，加入质量为食源性蛋白原料0.1％～10.0％的所述蛋白酶，25～65℃酶解5～500min；
S3)离心：置于水浴灭活，待冷却后离心，取上清液，即得到所述还原性蛋白多肽。
3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，S3)步骤中灭活条件为90℃水浴20min，离心条件为4000g，20min，20℃。
4.如权利要求1所述还原性蛋白多肽在制备活性纳米硒中的应用。
5.一种制备活性纳米硒的方法，其特征在于，包括以下步骤：取浓度为1.0～500mg/mL的所述还原性蛋白多肽，与0.001～10M，pH为3.0～8.0的亚硒酸钠或硒酸钠混合均匀，4～100℃反应10～600min，即得到含有活性纳米硒的溶液。
6.如权利要求5所述方法制备的活性纳米硒。
7.如权利要求6所述活性纳米硒作为硒补充剂在食品中的应用。
8.如权利要求6所述活性纳米硒作为硒补充剂在饲料中的应用。
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