[发明专利]一种蒲公英代用茶及其制备方法

说明书

本发明提供一种蒲公英代用茶及其制备方法，包括以下步骤:取蒲公英叶和蒲公英花，去杂、清洗，备用；将蒲公英叶置于氯化钠和乙醇的混合水溶液，于40～50℃浸泡1～2h，取出蒲公英叶；将蒲公英花置于柠檬酸溶液，于25～35℃浸泡10～30min，取出蒲公英花；将浸泡后的蒲公英叶置于‑8～‑12℃冷冻5～8h；将冷冻后的蒲公英叶置于70～80℃加热40～50min；再将加热后的蒲公英叶和蒲公英花置于45～55℃加热5～8h；将加热后蒲公英叶进行切碎，蒲公英花保留全朵，进行灭菌、包装，制得蒲公英代用茶。本发明制得的蒲公英代用茶，蒲公英黄酮、蒲公英多酚含量，有助人体清除自由基，具有显著的抗氧化功效，而且清热解毒、健胃消食，可作为保健茶饮用。

技术领域

本发明涉及蒲公英加工技术领域，特别涉及一种蒲公英代用茶及其制备方法。

背景技术

蒲公英(拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.)菊科，蒲公英属多年生草本植物，全国大部分地区均有分布。很多研究表明蒲公英具有广谱抗菌作用、抗胃损伤作用、保肝胆作用、抗肿瘤作用、抗内毒素作用、免疫调节作用、抗氧自由基作用等。将蒲公英制成代用茶，可以更方便、更有效地利用蒲公英的营养成分，起到较好的保健作用。现有的蒲公英代用茶制备工艺对其营养物质破坏显著，降低其功效，而且泡茶口感不佳，不利于广泛应用。故提出一种蒲公英代用茶的制备方法，解决上述技术问题。

发明内容

鉴以此，本发明提出一种蒲公英代用茶及其制备方法，制得蒲公英代用茶蒲公英黄酮、蒲公英多酚含量高，保健功效显著，感官评价优，利于广泛推广。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种蒲公英代用茶的制备方法，包括以下步骤:

(1)预处理：取蒲公英叶和蒲公英花，去杂、清洗，备用；

(2)浸泡：将蒲公英叶置于氯化钠和乙醇的混合水溶液，于40～50℃浸泡1～2h，取出蒲公英叶；将蒲公英花置于柠檬酸溶液，于25～35℃浸泡10～30min，取出蒲公英花；

(3)冷冻：将浸泡后的蒲公英叶置于-8～-12℃冷冻5～8h；

(4)分段加热：将冷冻后的蒲公英叶置于70～80℃加热40～50min；再将加热后的蒲公英叶和蒲公英花置于45～55℃加热5～8h；

(5)成品：将加热后蒲公英叶进行切碎，蒲公英花保留全朵，进行灭菌、包装，制得蒲公英代用茶。

优选地，步骤(5)中，所述包装操作中，将蒲公英花与蒲公英叶按质量比为1：3～5进行混合包装。

优选地，步骤(2)中，按质量百分比计，所述混合水溶液由5％～10％氯化钠和1％～3％乙醇制得。

优选地，步骤(2)中，所述柠檬酸溶液的质量浓度为0.5％～1％。

优选地，步骤(3)中，所述冷冻时间为7h。

优选地，步骤(4)中，先将蒲公英叶置于72℃加热45min，再将蒲公英叶和蒲公英花置于48℃加热6h。

优选地，步骤(5)中，所述包装操作中，蒲公英花与蒲公英叶的混合质量比为1：4。

优选地，步骤(2)中，按质量百分比计，所述混合水溶液由10％氯化钠和1％乙醇制得。

优选地，步骤(2)中，所述柠檬酸溶液的质量浓度为0.9％。

一种蒲公英代用茶，由本发明任一项所述的蒲公英代用茶的制备方法制得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：