[发明专利]多纤维高维生素营养小米粉的制备方法有效

专利信息
申请号: 201910711367.7 申请日: 2019-08-02
公开(公告)号: CN110301580B 公开(公告)日: 2022-01-28
发明(设计)人: 孟晶岩;李敏;张倩芳;栗红瑜;曹盛;韩基明;赵鑫 申请(专利权)人: 山西省农业科学院农产品加工研究所
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L5/10;A23L33/10
代理公司: 太原倍智知识产权代理事务所(普通合伙) 14111 代理人: 骆洋
地址: 030031 山*** 国省代码: 山西;14
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摘要:
搜索关键词: 纤维 维生素 营养 米粉 制备 方法
【权利要求书】:

1.一种多纤维高维生素营养小米粉的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:

1)将谷子精选去壳并抛光;

2)留取从糙米到精米的糠粉,经粉碎达到80目备用;

3)将粉碎好的糠粉加入到干法造粒机内进行挤压造粒,挤压生成厚度为12mm的糠片,其表面密度为进料时的1.5倍;糠片再经打片、破碎、筛分后得到的糠粒;

糠粒进行分阶段的骤热骤冷交替处理,具体为:第一阶段是先迅速升温至30℃、烘烤处理30min,然后迅速降温至-20℃、冷冻处理30min;第二阶段是接着迅速升温至60℃、烘烤处理20min,然后迅速降温至-30℃、冷冻处理25min;第三阶段是继续接着迅速升温至90℃、烘烤处理10min,然后迅速降温至-40℃、冷冻处理20min;

4)将糠粒进行蒸汽爆破处理,处理的压力为1MPa、时间为15min;蒸汽爆破处理完成后,将糠粒进行超微粉碎,粉碎成90目的糠粉备用;

5)将精米通过低温粉碎机粉碎成80目的精米粉备用,低温粉碎机的冷源温度≤-30℃;

6)将精米粉和糠粉按质量比8:2放入三维混合机进行充分的混合,最后即得到多纤维高维生素营养小米粉。

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