[发明专利]一种从蝶豆花中提取花青素的方法

权利要求书

1.一种从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）脱脂：将蝶豆花用石油醚回流脱脂，并减压回收石油醚；

（2）浸提：将脱脂蝶豆花置于酸性冷水中浸提，浸提液离心取清液；

（3）超滤；将清液过超滤膜，收集透过液；

（4）浓缩：将透过液进行浓缩，得浓缩液；

（5）醇沉：向浓缩液中加入乙醇，并冷藏，离心，取清液并回收乙醇；

（6）树脂吸附：将清液稀释后上大孔树脂进行吸附；

（7）梯度解吸：分别用含天然抗氧化剂的乙醇进行梯度洗脱并单独收集解吸液；

（8）浓缩干燥：将解吸液进行浓缩并干燥，即得花青素产品；

步骤（2）中，酸性冷水pH值为2.5～6.5，冷水温度为0～40℃；

步骤（3）中，所述超滤膜为截留分子量1K～20KDa的超滤膜；

步骤（4）（8）中，浓缩至浓缩液的Brix值为20～60%；

步骤（6）中，所述清液稀释为纯水稀释至Brix值2～20%；树脂类型为XAD-7HP、HP-50、D3520、DM-130中的一种，吸附柱的高径比为10～3:1，上柱流速为0.5～4BV/h；

步骤（7）中，所述天然抗氧化剂为抗坏血酸、维生素E、β胡萝卜素或辅酶Q中的一种或多种组合；

步骤（7）中，所述梯度洗脱的方法为：先用体积为2～5BV，以0.3～3BV/h流速，乙醇体积分数为6～20%，抗氧化剂质量分数为0.01～0.1%的乙醇水溶液解吸，而后再用体积为2～5BV，以0.3～3BV/h流速，乙醇体积分数为60～80%，抗氧化剂质量分数为0.01～0.1%的乙醇水溶液解吸，且单独收集。

2.根据权利要求1所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（1）中，所述蝶豆花为新鲜蝶豆花、冷冻蝶豆花或脱水蝶豆花中的一种。

3.根据权利要求1所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（2）中，所述酸性冷水的酸为醋酸、柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸、苹果酸、乳酸、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种组合，酸性冷水pH值为4.0～6.0，冷水温度为4～20℃。

4.根据权利要求1所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（3）中，所述超滤膜为截留分子量4K～10KDa的超滤膜。

5.根据权利要求1所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（4）（8）中，所述浓缩为反渗透膜浓缩，浓缩至浓缩液的Brix值为40～50%。

6.根据权利要求1-5中任一项所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（5）中，所述醇沉的溶剂为乙醇，醇沉时乙醇体积分数为60～95%，温度为-4～20℃，时间为2～24h。

7.根据权利要求6所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（5）中，所述醇沉的溶剂为乙醇，醇沉时乙醇体积分数为80～90%，温度为0～10℃，时间为4～10h。

8.根据权利要求1-5中任一项所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（6）中，所述清液稀释为纯水稀释至Brix值4～10%；吸附柱的高径比为6～4:1，上柱流速为1.0～2.5BV/h。

9.根据权利要求6所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（6）中，所述清液稀释为纯水稀释至Brix值4～10%；吸附柱的高径比为6～4:1，上柱流速为1.0～2.5BV/h。

10.根据权利要求7所述的从蝶豆花中提取花青素的方法，其特征在于：步骤（6）中，所述清液稀释为纯水稀释至Brix值4～10%；吸附柱的高径比为6～4:1，上柱流速为1.0～2.5BV/h。