[发明专利]一种目标食品加工方法及烹饪器皿

权利要求书

1.一种目标食品加工方法，其特征在于，包括：

对放置于锅体内部的待加工原料进行加热，获取加热至沸腾温度所需的加热时长；

根据所述加热时长计算补偿温度；

控制加热温度在第一时间内维持在沸腾温度；

根据目标食品的特性确定预设烘烤温度和预设烘烤时长，根据预设烘烤温度和补偿温度计算实际烘烤温度；

控制加热温度升高至实际烘烤温度，并维持预设烘烤时长。

2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，在“获取加热至沸腾温度所需的加热时长”步骤后，还包括：判段 所述加热时长所在的区间，所述区间包括至少两个区间，两个所述区间之间无间隔。

3.根据权利要求2所述的加工方法，其特征在于，所述区间包括第一区间、第二区间和第三区间，其中，所述第二区间的最小值等于所述第一区间的最大值，所述第三区间的最小值等于所述第二区间的最大值。

4.根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于，当所述加热时长落入所述第一区间时，按照第一补偿温度计算所述实际烘烤温度；当所述加热时长落入所述第二区间时，按照第二补偿温度计算所述实际烘烤温度；当所述加热时长落入所述第三区间时，按照第三补偿温度计算所述实际烘烤温度，其中，所述第三补偿温度大于所述第二补偿温度，所述第二补偿温度大于所述第一补偿温度。

5.根据权利要求4所述的加工方法，其特征在于，所述第一补偿温度为0℃。

6.根据权利要求3或4所述的加工方法，其特征在于，

在“控制加热温度在第一时间内维持在沸腾温度”的步骤中，按照沸腾占空比进行加热；在所述“维持预设烘烤时长”步骤中，通过烘烤占空比进行加热。

7.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，在所述“对放置于锅体内部的待加工原料进行加热”步骤中，包括如下步骤：

获取锅体的顶部温度；

获取锅体的底部温度；

当所述顶部温度大于第一顶部温度、所述底部温度大于第二顶部温度时，切换至所述沸腾占空比。

8.根据权利要求7所述的加工方法，其特征在于，在“控制加热温度在第一时间内维持在沸腾温度”的步骤中，包括如下步骤：

获取锅体的底部温度；

当所述底部温度升高至第一极限温度时，停止对锅体底部的加热动作；

当所述底部温度降低至第二极限温度时，恢复对锅体底部的加热动作并升温。

9.根据权利要求8所述的加工方法，其特征在于，在所述“控制加热温度升高至实际烘烤温度”步骤中，所述实际烘烤温度在第三极限温度和第四极限温度之间震荡。

10.根据权利要求1-5,7-9任一所述的加工方法，其特征在于，所述目标食品为焦化块状食品。

11.一种计算机可存储介质，其特征在于，其存储有可由电子设备执行的计算机程序，当所述程序在所述电子设备上运行时，使得所述电子设备执行权利要求1～10任一项所述方法的步骤。

12.一种烹饪器皿，其特征在于，包括：

主体，其上设置有用以放置锅体的容纳腔；

锅体，设置在所述容纳腔内部；

加热单元，设置在所述主体内，用以在通电后对所述锅体进行加热；

控制器，分别与所述加热单元、温度检测单元相连接，包括：至少一个处理器以及与所述至少一个处理器通信连接的存储器，其中，所述存储器存储有可被所述至少一个处理器执行的指令，以使所述至少一个处理器执行权利要求1-10中任一项所述的目标食品加工方法。