[发明专利]一种催乳汤料包及其制备和服用方法

说明书

本发明提供了一种以章鱼卵和公鸡鸡肾为主要原料的催乳汤料包的制备方法。以新鲜的雌性章鱼卵和鸡肾为主要原料，经过冷冻干燥技术或低温烘干技术对原料进行干燥脱水，通过超细微粉碎工艺得到章鱼卵干粉和鸡肾干粉，用大枣，山楂，黑芝麻等食品原料加以调味。通过调配，混料、制粒，烘干等工艺得到一种具有催乳功能的汤料包，并对其使用方法加以说明。产妇食用后，能促进乳汁分泌，促进婴儿的生长发育，是一种针对泌乳不足的产妇食用的催乳汤料包。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种以章鱼卵和鸡肾为主要原料的催乳汤料包的制备工艺。

背景技术

我国福建沿海是章鱼的主要经济产区，有大量的章鱼加工企业，章鱼卵(生殖腺)是加工过程中产生的下脚料，是章鱼的卵巢和精巢，呈卵圆形，类白色，成熟的雌性性腺较大，雄性性腺较小，外部有膜包被，不易破裂。对章鱼卵营养成分分析显示，雄性章鱼卵中粗蛋白、粗脂肪、粗多糖含量分别为75.70％和11.96％，2.38％，牛磺酸，亮氨酸，赖氨酸含量分别为为4.66％，4.55％和4.26％。这些数据说明章鱼卵营养丰富，并且牛磺酸，亮氨酸，赖氨酸的含量比较高，这三种氨基酸均具有促进乳汁分泌的效果。目前以章鱼卵为原料用于催乳食品的开发还未见有报道。

鸡肾是公鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，同时也具备内分泌的功能。公鸡鸡肾就是俗称的鸡腰子。

常用的催乳方法中大多含有中草药的成分，产妇食用时，不可避免地摄入药物成分。并且传统食疗方在使用时，需要经过复杂的烹饪过程，而现在人们的厨房烹饪方式越来越简单快捷。所以传统的食疗方与现代人的生活方式不符。现有的食疗方产妇在达到催乳效果的同时，不可避免地摄入大量蛋白质，脂肪，碳水化合物，这些物质容易使人发胖，造成很多产妇在食用时，有担心体重增加的顾虑。

针对现有产品的不足，本发明将雄性章鱼卵和公鸡鸡肾两种不同的生物组织结合在一起，进行催乳食品的开发。添加适量的大枣粉、黑芝麻粉、山楂粉、山药粉进行口味的调配。配方中的成分全部为天然食品原料，口味易于被产妇接受，使用方法比较方便。是一种新颖的催乳食品。

发明内容

本发明提供一种催乳汤料包，其特征在于：所述催乳料包主要由以下原料配制成，雄性章鱼卵干粉，鸡肾干粉，大枣粉，山楂粉，黑芝麻粉，山药粉，其中雄性章鱼卵干粉：鸡肾干粉(重量比)为3:1-5:1。

优选的，催乳汤料包中雄性章鱼卵干粉：鸡肾干粉(重量比)＝4:1。

具体的，所述催乳料包中的组分以重量份计：雄性章鱼卵干粉为20％～40％，鸡肾干粉为5％～10％，大枣粉10％～15％，山楂粉10％，黑芝麻粉10％～20％，山药粉20％～30％。

同时，本发明还提供一种催乳汤料包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)以新鲜雄性章鱼卵和公鸡鸡肾为原料，通过干燥脱水及超细微粉碎工艺得到章鱼卵干粉和鸡肾干粉；

(2)将章鱼卵干粉与公鸡鸡肾干粉、大枣粉、山楂粉、黑芝麻粉、山药粉按配方称取，过筛，混和搅拌均匀，经过流化床制粒、整粒、包装得到成品。

具体的，催乳汤料包的制备方法步骤(1)中雄性章鱼卵和公鸡鸡肾的干燥脱水工艺为：原料清洗去杂，匀浆后转入冷冻干燥机；预冻温度-50℃，时间为6小时，物料厚度为15mm；冷冻干燥条件为真空室压力30Pa、升华时加热板温度15℃；冷冻干燥时间为24小时。解析时加热板温度45℃，解析干燥时间为3～4小时。

具体的，催乳汤料包的制备方法步骤(1)中雄性章鱼卵和公鸡鸡肾的干燥脱水工艺为：原料清洗去杂，匀浆后将匀浆液置于高温蒸煮设备中蒸汽加热3～5min，待匀浆液凝固后，置于室温下放凉，用100目筛绢过滤水份，滤渣置于鼓风干燥箱内，干燥温度为50℃，时间为8小时。