[发明专利]一种大米同熟杂粮米及其加工方法

权利要求书

1.一种大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)浸泡处理：分别取红豆、绿豆、黑米、燕麦米、薏米、玉米碴和红米，分别进行浸泡处理后，沥干水分，得到浸泡后原料；

(2)微波处理：将步骤(1)得到的浸泡后原料置于微波条件下进行微波处理，所述微波处理包括连续进行的3个阶段，具体为：第一阶段在500～600W下微波处理5～15min，第二阶段在650～850W下微波处理5～15min，第三阶段在900～1300W下微波处理5～15min；微波处理3个阶段完成后，得到微波处理原料；

(3)电场处理：将步骤(2)所述微波处理原料在电场条件下进行电场处理，所述电场处理具体为：在电场强度为550～750kV/m、电场频率为16～18kHz的条件下处理180～220s，得到电场处理后原料；

(4)对电场处理后原料进行真空干燥，再加入大米、小米和黄米，充分混合均匀，即得所述大米同熟杂粮米。

2.根据权利要求1所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，所述杂粮米的原料组成为：大米9-16重量份、小米1-5重量份、黄米0.5～1.5重量份、红豆0.5～1.5重量份、绿豆0.5～1.5重量份、黑米0.5～1.5重量份、燕麦米0.5～1.5重量份、薏米0.2～0.8重量份、玉米碴0.2～0.8重量份和红米0.5～1.5重量份。

3.根据权利要求2所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，所述杂粮米的原料组成为：大米12.5重量份、小米3重量份、黄米1重量份、红豆1重量份、绿豆1重量份、黑米1重量份、燕麦米1重量份、薏米0.5重量份、玉米碴0.5重量份和红米1重量份。

4.根据权利要求1所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，所述红豆在50-60℃的热碱水中浸泡30-45min，所述绿豆在50-60℃的碱水里浸泡15-20min，黑米在40-45℃的清水里浸泡2-3h，燕麦米在40-50℃的清水里浸泡3-4h，薏米在40-50℃的清水里浸泡3-4h，玉米碴在50-60℃的碱水里浸泡15-20min，红米在40-50℃的清水里浸泡3-4h。

5.根据权利要求4所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，所述红豆在55℃的碱水中浸泡38min，所述绿豆在55℃的碱水里浸泡18min，黑米在42℃的清水里浸泡2.5h，燕麦米在45℃的清水里浸泡3.5h，薏米在45℃的清水里浸泡3.5h，玉米碴在55℃的碱水里浸泡18min，红米在45℃的清水里浸泡3.5h。

6.根据权利要求1所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述第一阶段微波处理的功率为550W，微波处理时间为10min。

7.根据权利要求1所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述第二阶段微波处理的功率为750W，微波处理时间为10min。

8.根据权利要求1所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述第三阶段微波处理的功率为1100W，微波处理时间为10min。

9.根据权利要求1所述的大米同熟杂粮米的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，在电场强度为650kV/m、电场频率为17kHz的条件下处理200s。

10.权利要求1-9任一项所述加工方法制得的大米同熟杂粮米。