[发明专利]一种新型益生菌超低温干燥方法

说明书

本发明公开了一种新型益生菌超低温干燥方法，包括以下步骤：a、菌体乳化保护：将经过离心处理的菌体与已灭菌的保护液进行混合、搅拌，得到混合液；b、深冷制粒：将上述混合液通过滴加的方式盛有液氮的低温制粒罐中，形成低温固体小颗粒；c、装盘入冻干仓：将固体小颗粒放入冻干盘中，然后再带盘放入冻干机中；d、一次升华：然后控制冻干机内温度，使其在8h内温度升至4±0.5℃，然后保温4h；e、解析干燥：将d步骤中冻干机的温度再从4±0.5℃升至27℃，解析干燥结束；f、极限真空。本发明可有效降低益生菌菌粉生产成本，提高菌粉活菌数量，以及缩短生产冻干时间，降低能耗，提高生产产能。

技术领域

本发明属于益生菌生产领域，具体的涉及一种新型益生菌超低温干燥方法。

背景技术

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生物；益生菌具有调节肠道菌群，防治肠道相关疾病、增强机体免疫力和延缓衰老等生理功能。

目前对益生菌生产过程中造成大量活菌损失的工序主要为冻干处理阶段，菌体容易被冻死，且在常温贮藏条件下活菌存活率低。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，本发明提供了一种利用菌体保护液和温度控制来实现冻干过程中菌体的高存活率的新型益生菌超低温干燥方法。

本发明采用的技术方案为：一种新型益生菌超低温干燥方法，包括以下步骤：

a、菌体乳化保护：将经过离心处理的菌体与已灭菌的保护液进行混合、搅拌，得到混合液；

b、深冷制粒：将上述混合液通过滴加的方式盛有液氮且温度为-196℃的低温制粒罐中，液滴迅速冷冻形成低温固体小颗粒；

c、装盘入冻干仓：将上述固体小颗粒放入经过预冻至-50℃的冻干盘中，然后再带盘放入提前降温至-50℃的冻干机中；

d、一次升华：然后控制c步骤中冻干机内温度，使其在8h内温度升至4±0.5℃，然后保温4h，且真空度为0.2mPar；

e、解析干燥：将d步骤中冻干机的温度再从4±0.5℃升至27℃，时间控制在2h内完成，真空度为0.2mPar，并在27℃保温4h，解析干燥结束；

f、极限真空：然后开始抽极限真空，真空度达到0.01-0.02mPar时，做压力升测试，关闭冻干机的中隔阀，记录时间和真空度，计算30s压力上升值，当压力升测试为小于0.1mbar时，即得所需产品。

进一步地，所述保护液的组分按重量分数比包括：海藻糖80～120份、麦芽糊精40～60份、蔗糖15～25份、乳糖30～50份、脱脂奶粉60～100份、吐温1～3份、纯水1000份。

进一步地，所述保护液的组分按重量分数比包括：海藻糖100份、麦芽糊精50份、蔗糖20份、乳糖40份、脱脂奶粉80份、吐温1份、纯水1000份。

进一步地，所述保护液的制备方法包括：按所述重量分数称取各组分，然后搅拌均匀，用湿热灭菌，灭菌温度为121℃，保温20min。

进一步地，所述步骤a中菌体与保护液的体积比为1:1.5。

进一步地，所述步骤c中冻干盘每盘装入冻干机中的时间控制在1min内完成。

进一步地，所述步骤b中低温制粒罐使用前需要经过过氧化氢溶液消毒灭菌。

本发明获得的有益效果为：本发明可有效降低益生菌菌粉生产成本，提高菌粉活菌数量，以及缩短生产冻干时间，降低能耗，提高生产产能。

附图说明

图1为本发明工艺过程流程图。

具体实施方式