[发明专利]烹饪器具的控制方法、装置及烹饪器具

说明书

本发明涉及烹饪器具技术领域，具体提供了一种烹饪器具的控制方法、装置及烹饪器具。控制方法包括：在沸腾阶段，根据烹饪腔的底部温度将沸腾阶段划分为多个加热区间，每一加热区间预设有对应的加热功率，且随着底部温度升高，多个加热区间对应的加热功率依次减小；检测烹饪腔的顶部温度，当顶部温度不再上升时，检测底部温度，当底部温度升至任一加热区间，以该加热区间对应的加热功率对烹饪腔加热。本发明控制方法在煮粥时，有效避免在沸腾阶段粥过于浓稠出现底部干烧的问题。

技术领域

本发明涉及烹饪器具技术领域，具体涉及一种烹饪器具的控制方法、装置及烹饪器具。

背景技术

现有的烹饪器具在煮粥时，为防止米水溢出，一般先采用较大功率加热，将米水快速升温至临界沸腾，然后以较小功率加热维持沸腾。以电饭煲为例，电饭煲煮粥过程可分为加热阶段和沸腾阶段，加热阶段的目的是使米水快速升温至临界沸腾状态，然后进入沸腾阶段，米水在沸腾阶段米粒翻滚，维持沸腾，米粒中的淀粉溶胀析出，最终形成粥状。

现有的电饭煲采用饭煲顶部温度作为表征米水状态的检测温度，在沸腾阶段，随着米水的沸腾维持，顶部温度不再上升，饭煲采用恒定功率维持沸腾，但是随着沸腾时间的延长，米粒会吸水，淀粉溶胀析出，导致粥越来越浓稠，热量从底部上传越来越困难，导致烹饪物底部与顶部温度差变大，从而出现饭煲底部烧干的问题，导致煮粥效果变差。

发明内容

为解决现有饭煲在煮粥时，沸腾阶段采用固定功率维持沸腾，导致底部容易烧干、烹饪效果差的技术问题，本发明提供了一种烹饪效果更好的烹饪器具的控制方法、装置及烹饪器具。

第一方面，本发明提供了一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具包括用于烹饪的烹饪腔，所述控制方法包括：

在沸腾阶段，根据所述烹饪腔的底部温度将所述沸腾阶段划分为多个加热区间，每一所述加热区间预设有对应的加热功率，且随着所述底部温度升高，多个所述加热区间对应的加热功率依次减小；

检测所述烹饪腔的顶部温度，当所述顶部温度不再上升时，检测所述底部温度，当所述底部温度升至任一所述加热区间，以该加热区间对应的加热功率对所述烹饪腔加热。

在一些实施方式中，所述在沸腾阶段，根据所述烹饪腔的底部温度将所述沸腾阶段划分为多个加热区间包括：

检测所述烹饪腔进入沸腾阶段时的初始底部温度；

根据初始底部温度将所述沸腾阶段划分为多个加热区间。

在一些实施方式中，所述根据初始底部温度将所述沸腾阶段划分为多个加热区间包括：

预先根据所述烹饪腔内食材在沸腾阶段的含水量变化确定多个底部温度上升区间；

根据所述初始底部温度与所述多个底部温度上升区间的和确定对应的所述多个加热区间。

在一些实施方式中，所述检测所述烹饪腔的顶部温度，当所述顶部温度不再上升时，检测所述底部温度包括：

在沸腾阶段，检测所述烹饪腔的顶部温度，随着所述顶部温度升高，控制加热功率减小，直至所述顶部温度不再上升。

在一些实施方式中，在所述沸腾阶段之前还包括：

加热阶段，以第一加热功率对所述烹饪腔加热，所述第一加热功率大于所述沸腾阶段的加热功率。

在一些实施方式中，在所述当所述底部温度升至某一所述加热区间，以该加热区间对应的加热功率对所述烹饪腔加热之后，还包括：

当所述底部温度升至结束温度时，结束所述沸腾阶段。

第二方面，本发明提供了一种烹饪器具的控制装置，所述烹饪器具包括用于烹饪的烹饪腔，所述控制装置包括：