[发明专利]一种滋补鹅火锅配料的制备及生产方法

说明书

一种滋补鹅火锅配料的制备及生产方法集色香味形养于一体，风味独特，原料丰富、汤鲜肉嫩，回味无穷，具有补益气血，健脾利湿，安神益智之功效，对于人体具有保健作用。

技术领域

本发明涉及火锅配料领域，具体为一种滋补鹅火锅配料的制备及生产方法。

背景技术

鹅肉具有丰富的养生功效，营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且鹅肉的脂肪含量很低，不好喝脂肪酸含量高，对人体健康十分有利；鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、大肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高，同时鹅肉作为绿色食品与2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，鹅肉性平，味甘；归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴止咳化痰、解铅毒等作用，适宜身体虚弱、气血不足，营养不良之人食用。

火锅作为一种具有中国特色的饮食方式，现在非常盛行，火锅的味道取决于配料的好坏，对于配料的研究和改进也在一直发展，本发明产品火锅配料搭配鹅汤料不仅具有高营养的使用效果还具有补益气血、健脾利湿的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种滋补鹅火锅配料的制备及生产方法，具有味道鲜美，而且具有保健功能的火锅配料。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种滋补鹅火锅配料的制备及生产方法，原材料成分的重量配比如下：

维生素B2 1-5% 山药 1-9%

土姜 1-6% 白糊精 1-7%

人参 1-8% 白砂糖 1-7%

枸杞 1-6% 黄橘皮 1-8%

食用盐 1-5% 咖喱粉 1-6%

紫苑 1-7% 大蒜 1-10%

香葱 1-6% 白茅 1-8%

谷氨酸钠 0.1-0.5% 羌桃 1-10%

蕃荷菜 1-6% 贞木 1-10%

玉米 1-10% 枇杷 1-6%。

本发明的制备步骤为：

（1）取维生素B2 3%、山药7%、土姜5% 白糊精4%、人参6%、白砂糖5%、枸杞4%、黄橘皮5%、食用盐3%、咖喱粉4%、紫苑4%、大蒜 7%、香葱5%、白茅6%、谷氨酸钠0.5%、羌桃7%、蕃荷菜4%、贞木7%、玉米7%、枇杷4%按照重量份配比

（2）将步骤（1）加入熬制的鹅汤2.5L，熬制到汤水剩下0.5L，熬制时间根据火的大小控制在1小时到2.5小时，即可得到浓香的鹅火锅配料。

（3）将步骤（2）的配料冷却后进行真空包装保存。

（4）使用时，拆开密封好的配料袋倒入锅中，再添加鹅汤、鹅肉等即可完成鹅火锅的制作。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明集色香味形养于一体，风味独特，原料丰富、汤鲜肉嫩，回味无穷，具有补益气血，健脾利湿，安神益智之功效，对于人体具有保健作用。

具体实施方式

为了使本发明的实现技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体内容，进一步阐述本发明。

一种滋补鹅火锅配料的制备及生产方法，原材料成分的重量配比如下：