[发明专利]山楂六堡茶的制备方法在审
| 申请号： | 201910630348.1 | 申请日： | 2019-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN112205495A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 吴燕 | 申请（专利权）人： | 梧州市天誉茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 543000 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 山楂 六堡茶 制备 方法 | ||
1.一种山楂六堡茶的其制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)选果：选山楂鲜果，去籽去芯后榨汁，得山楂果汁和山楂果肉渣，将山楂果肉渣烘干备用，将山楂果汁放于冰箱备用；
(2)选茶叶：选六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
(3)渥堆发酵：根据茶叶的含水情况，将六堡茶毛茶均匀喷洒山楂果汁，进行渥堆发酵；
(4)摊堆蒸煮：将发酵后的茶叶摊堆降温并与烘干的山楂果肉渣按比例混合均匀，再将混合后的山楂六堡茶放置于蒸斗内蒸煮；
(5)焗压：将汽蒸后的山楂六堡茶趁热放置于木箱压紧，再用布将木箱盖好；
(6)开箱晾干：完成焗压后，将箱体内的山楂六堡茶倒出晾干；
(7)陈化：将晾干后的山楂六堡茶装入竹箩内，并将竹萝置于陈化间陈化后即得。
2.根据权利要求1所述的山楂六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，要求在六堡茶毛茶渥堆前一次性喷洒山楂果汁，喷洒量控制茶叶的含水量范围为23～28％，温度控制在50～55℃范围内。
3.根据权利要求1所述的山楂六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，茶叶在发酵装置内发酵时间为25～30天。
4.根据权利要求1所述的山楂六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，烘干的山楂果肉渣与发酵后六堡茶的混合比例范围为：5～10％：90～95％，各原料之和为100％。
5.根据权利要求1所述的山楂六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，晾干时间为3～5天，茶叶晾干即可。
6.根据权利要求1所述的山楂六堡茶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(7)中，陈化时间为大于180天，陈化间温度控制在20～30℃范围内，湿度控制在70～90RH。
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