[发明专利]一种点茶粉的生产工艺在审
| 申请号： | 201910584611.8 | 申请日： | 2019-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN110150408A | 公开（公告）日： | 2019-08-23 |
| 发明（设计）人： | 宋联可 | 申请（专利权）人： | 宋联可 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 刘迪 |
| 地址： | 212000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶粉 鲜茶叶 烘干 生产工艺 杀青处理 茶叶 最大程度地 茶皂素 茶皂 分级 过筛 均质 制作 杀菌 保留 | ||
1.一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选取鲜茶叶；
(2)将鲜茶叶进行杀青处理，然后烘干；
(3)粉碎烘干后的茶叶，过筛，收集分级出来的茶粉均质，杀菌得所述点茶粉。
2.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述杀青为蒸汽杀青，所述蒸汽杀青的蒸汽压力为2－3公斤，温度为100－160℃，蒸汽杀青的时间为30－40s。
3.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中，鲜茶叶进行杀青处理后需自然冷却至室温，再进行烘干处理。
4.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述烘干为在温度为60－80℃的条件下，干燥10－16h。
5.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中，将鲜茶叶烘干至含水量为5％－7％。
6.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(3)中，所得茶粉的细度为200－2000目。
7.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述均质为采用高压均质机加压均质。
8.根据权利要求7所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，所述高压均质机的工作压力为60－70MPa，在此条件下的均质时间为20－40min。
9.根据权利要求1所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述杀菌为微波杀菌。
10.根据权利要求9所述一种点茶粉的生产工艺，其特征在于，所述微波杀菌的温度为80－90℃，微波杀菌的时间为90－120s。
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