[发明专利]一种蒸烤一体机及其排气方法

权利要求书

1.一种蒸烤一体机，包括内胆(1)和导风系统(2)，该导风系统(2)具有进风口和排风口，其特征在于，所述内胆(1)的侧壁的下部开设有第一排气口(11)，顶壁上开设有第二排气口(12)，且该第一排气口(11)和第二排气口(12)分别与导风系统(2)的进风口相流体连通，而导风系统(2)的排风口与外界相通，还包括能控制第一排气口(11)启闭的第一电磁阀(4)和能控制第二排气口(12)启闭的第二电磁阀(5)；

蒸模式下，该蒸烤一体机的排气方法包括以下步骤：

烹饪时间记为T，烹饪快结束的时间节点为T1，0＜T＜T1时，开始烹饪阶段，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的蒸汽从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀(4)关闭，第二电磁阀(5)打开，内胆(1)中的蒸汽快速地从第二排气口(12)排入导风系统(2)中。

2.如权利要求1所述的蒸烤一体机，其特征在于，还包括气泵(6)，该气泵(6)的进气口与上述第二排气口(12)相流体连通，气泵(6)的出气口与第二电磁阀(5)的一端相流体连通，而第二电磁阀(5)的另一端与上述导风系统(2)的进风口相流体连通。

3.如权利要求1所述的蒸烤一体机，其特征在于，所述内胆(1)上还开设有与上述导风系统(2)的进风口相流体连通的泄压口(13)，该泄压口(13)上设置有能控制其启闭的泄压阀(7)。

4.如权利要求1所述的蒸烤一体机，其特征在于，所述内胆(1)中安装有探头(3)，该探头(3)为温度探头或氧气探头。

5.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

烤模式下，内胆(1)中的湿度记为W，且内胆(1)的初始湿度为W0，烹饪开始时，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的热气从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆(1)中的湿度增大至W1，打开第二电磁阀(5)，关闭第一电磁阀(4)，内胆(1)中的湿度下降；

当内胆(1)中的湿度W下降至W2时，W0＜W2＜W1，打开第一电磁阀(4)，关闭第二电磁阀(5)，内胆(1)中的湿度增大，当湿度增大至W1，重复上述操作，依次循环，直至内胆(1)中的湿度不再增大，食材开始上色。

6.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

烤模式下，内胆(1)中的氧含量记为S，且内胆(1)的初始氧含量为S0，烹饪开始时，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的热气从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烘烤一段时间后，食材中的水份被烤出，内胆(1)中的氧含量下降至S1，打开第二电磁阀(5)，关闭第一电磁阀(4)，蒸汽从第二排气口(12)排入导风系统(2)，内胆(1)中的氧含量上升；

内胆(1)中的氧含量上升至S2时，S0＞S2＞S1，打开第一电磁阀(4)，关闭第二电磁阀(5)，内胆(1)中的氧含量下降，当氧含量下降至S1时，重复上述操作，依次循环，直至内胆(1)中的氧含量不再减小，食材开始上色。

7.一种如权利要求1～4任一项所述的蒸烤一体机的排气方法，其特征在于，

蒸烤组合模式下，烹饪时间为T，烹饪快结束的时间节点为T1，0＜T＜T1时，开始烹饪阶段，第一电磁阀(4)打开，即第一排气口(11)打开，第二电磁阀(5)关闭，即第二排气口(12)关闭，内胆(1)中的蒸汽从第一排气口(11)排入导风系统(2)中；

烹饪时间T≥T1时，第一电磁阀(4)关闭，第二电磁阀(5)打开，内胆(1)中的蒸汽快速地从第二排气口(12)排入导风系统(2)中。