[发明专利]一种富含葡萄籽原花色素的慢消化马铃薯粥及其制备方法在审
| 申请号： | 201910576028.2 | 申请日： | 2019-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN110292159A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 陈士国;张子睿;叶兴乾;张惠玲;汪涛田;金虎;余丹丹 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L7/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 应孔月 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄籽提取物 原花色素 葡萄籽 消化 富含 马铃薯 食品加工技术领域 农产品加工 燕麦 保健功能 三氯蔗糖 血糖反应 银耳 高血糖 鲜土豆 糯米 主粮 制备 主食 血脂 加工 食用 拓展 制作 健康 | ||
【权利要求书】：
1.一种富含葡萄籽原花色素的慢消化马铃薯粥，其特征在于，包括以下重量份的组分：土豆8～12份、燕麦3～5份、青稞3～5份、糯米1～3份、银耳0.25～0.75份、三氯蔗糖0～0.001份、水73～85份、葡萄籽提取物0.1～1份。
2.根据权利要求1所述的马铃薯粥，其特征是，葡萄籽提取物的纯度是90～95wt％。
3.权利要求1所述的马铃薯粥的制备方法，其特征是，包括以下步骤：
(1)马铃薯清洗后经沸水预煮，煮后去皮并切成小块；
(2)将燕麦、青稞、糯米、银耳清洗去灰，沥干后与马铃薯块一起按配方称量装入罐头中；
(3)按配方称取葡萄籽提取物、三氯蔗糖与热水，装入罐中，封罐；
(4)罐头放入锅中熬煮一定时间，结束后用水冷却至常温。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是，步骤(3)中的热水水温为65～75℃。
5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征是，步骤(4)中的加工温度为119～122℃，时间为38～42分钟。
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