[发明专利]添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥及其制备方法

权利要求书

1.添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥，其特征在于，包括以下重量份数的原料：糯米20-30份、黑米20-30份、小麦胚5-10份、聚葡萄糖1-5份、D-异抗坏血酸0.1-0.15份、红豆3-6份、小红枣6-9份、百合3-5份、白扁豆3-5份、去芯莲子3-5份、黑豆3-6份、花生仁3-5份、绿豆2-8份、银耳3-5份。

2.添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥，其特征在于，包括以下重量份数的原料：糯米25份、黑米25份、小麦胚7份、聚葡萄糖2份、D-异抗坏血酸0.12份、红豆4份、小红枣7份、百合3份、白扁豆3份、去芯莲子3份、黑豆5份、花生仁4份、绿豆4份、银耳5份。

3.如权利要求1所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)原料预处理：按重量组份称取配方量的以下原料：花生仁、银耳、小麦胚、糯米、黑米、红豆、绿豆、黑豆、百合、白扁豆、小红枣和去芯莲子，将小麦胚干燥并研磨成小麦胚粉，将糯米、黑米、红豆、绿豆、黑豆、百合、白扁豆、小红枣洗净，将去芯莲子浸泡10-20min后沥干；

2)辅料制备：将步骤1)中经预处理的糯米、黑米、红豆、绿豆、黑豆、百合、白扁豆、花生仁和去芯莲子炖煮之后搅拌至花生仁、红豆和绿豆破衣炸开；

3)一级闷煮：向步骤1)中经预处理的小红枣和银耳加入水，之后利用大火迅速煮10-15min后再焖2-3min，得到熟食粥体A；

4)混合物料：取配方量的聚葡萄糖、D-异抗坏血酸与步骤1)中的小麦胚粉混合搅拌均匀，得混料B；

5)二级闷煮：将步骤3)熟食粥体A表面一层的清汤加入到步骤4)的混料B中并混合均匀，之后大火蒸煮5-8min后，关火10-12min后得到熟粥C；

6)闷煮成品：将步骤5)中的熟粥C与步骤3)熟食粥体A混合均匀，之后利用小火慢炖15-25min，再焖5-8min待粥面清汤持平粥体，即得。

4.根据权利要求3所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，步骤1)所述花生仁的预处理为将花生仁的外层皮剥除；糯米、黑米、红豆、绿豆、黑豆、白扁豆、百合和小红枣的预处理为利用10-25℃纯净水清洗干净，沥水3-5min后盛装备用。

5.根据权利要求3所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，步骤1)所述银耳的预处理方法为用45-60℃纯净水浸泡10-15min软化后，沥水5-8min后，取出软化的银耳切碎备用；所述去芯莲子的预处理为用5-20℃纯净水浸泡10-12min后，沥水2-5min后盛装备用。

6.根据权利要求3所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，步骤1)中所述小麦胚的预处理方法为将小麦胚放入干燥设备15-20min后，取出干燥后的小麦胚，利用磨粉机研磨10-15min后，得到小麦胚粉备用。

7.根据权利要求3所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，步骤2)中所述炖煮为用大火烧开10-20min后，再转为小火继续慢炖30-40min；慢炖后再关火15min后在进行搅拌。

8.根据权利要求3所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，步骤4)中所述聚葡萄糖、D-异抗坏血酸与步骤1)中的小麦胚粉在砂锅中进行混合。

9.根据权利要求3所述的添加D-异抗坏血酸的营养小麦胚八宝粥的制备方法，其特征在于，步骤5)中熟食粥体A表面一层的清汤与混料B在砂锅中混合。