[发明专利]一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌及应用

说明书

一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌及应用，属于微生物的技术领域，分类名称为瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)L551，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.15604，保藏日期为2018年4月11日。本发明的瑞士乳杆菌L551具有耐酸性，对酒精造成的血清ALT和AST增多有抑制作用；对酒精造成的肝脏MDA增多有抑制作用，并恢复肝脏GSH和SOD活性；对酒精造成的血清内毒素增多有抑制作用；对酒精造成的肝脏细胞炎性因子升高有抑制作用；减轻肝脏脂肪泡，减轻炎症细胞浸润。本发明瑞士乳杆菌L551可以有效缓解酒精造成的肝脏损伤。

技术领域

本发明属于微生物的技术领域，涉及一种瑞士乳杆菌，具体涉及一种 能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌及其应用。

背景技术

我国是世界上最早酿酒的国家，也是酒文化的发源地，拥有悠久的饮 酒历史，是酒类产品的消费大国。近些年来，由于社交需要和生活压力的 增大，我国酒精消费人群增多，据统计已超过5亿人次。酒精依赖已经成 为当今世界日益严重的公共卫生问题，在我国酒精所致的肝损伤呈逐年上 升趋势，酒精已成为造成肝脏损伤的主要因素之一。由酒精造成的肝脏损 伤主要包括酒精性脂肪肝，酒精性肝炎，酒精性肝纤维化及酒精性肝硬化； 不仅如此，通过酒精对肝脏造成的损伤后，还会引发一系列的并发症，例 如高血压、高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化等等。因此，探索酒精性肝病 的发病机制及干预措施具有十分重要的意义。

酒精造成肝脏损伤的作用机制：(1)乙醇代谢产物及氧化应激，在肝 脏中，乙醇的氧化代谢通过三个酶系统催化完成，即ADH、细胞色素P450 系统(主要为CYP2E1)、过氧化氢酶系统。乙醛是引起酒精性肝脏损伤 (ALD)最主要的毒性物质，可以引起肝细胞损伤、炎症以及细胞外基质 产生和纤维化的形成。乙醇代谢的过程中产生较大数量的活性氧，其抑制抗氧化能力肝细胞，降低过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽、增加 脂质过氧化加合物的形成。引起线粒体损伤、相关蛋白酶失活、DNA蛋白 修复功能障碍，机体在此作用下会产生ALD特异性抗体，引起肝细胞免疫 损伤，引发肝纤维化。(2)肠源性内毒素血症，内毒素可经门静脉进入肝 脏内，通过TLR4途径产生炎症因子对肝脏产生“二次攻击”，诱导和加重肝损伤，同时又加剧肠道黏膜屏障的损害，形成恶性循环。(3)免疫细胞 激活与细胞因子释放，酒精通过多途径激活肝内Kupffer细胞，肠道来源的 LPS可以通过Kupffer细胞表面的TLR4受体途径的信号通路激活Kupffer 细胞，产生一系列的促炎因子TNF-α、TGF-β、IL-6、IL-10等导致肝损伤 和炎性的发展。

总之，酒精性肝损伤的分子机制主要集中在：酒精及其代谢产物诱导 的氧化应激，氧化产物和抗氧化能力的下降造成了肝损伤；酒精中毒引起 肠道通透性增加和肠道微生态失调，从而使得内毒素含量增加，带来相应 的免疫反应和炎性因子的释放；乙醛的直接毒性，阻碍脂肪酸的氧化、促 进脂肪在肝脏的积累。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种乳杆菌，本发明的第二个目的是提供 所述瑞士乳杆菌L551的用途，可用于缓解酒精性肝脏损伤。

本发明为实现其目的采用的技术方案是：

一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌，分类名称为瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)L551，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会 普通微生物中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为 CGMCC NO.15604，保藏日期为2018年4月11日。

如上述所述的瑞士乳杆菌缓解酒精性肝损伤的食品中的应用。

包括以瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)L551为活性成分，或者 以瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus)L551为配料制成的食品。

所述的食品的剂型包括粉剂、颗粒剂、乳剂、片剂中的任一种。