[发明专利]一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌及应用

权利要求书

1.一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌(Lactobacillus helveticus) ，其特征在于，分类名称为瑞士乳杆菌

L551，保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.15604，保藏日期为2018年4月11日。

2.如权利要求1所述的瑞士乳杆菌在制备缓解酒精性肝损伤的食品中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，包括以瑞士乳杆菌L551为活性成分，或者以瑞士乳杆菌L551为配料制成的食品。

4.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述的食品的剂型包括粉剂、颗粒剂、乳剂、片剂中的任一种。

5.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述的食品为即时性食品，采用低聚果糖、

乳糖醇、水苏糖、维生素C 中的一种或任意组合，与瑞士乳杆菌L551复配制得，控制瑞士乳杆菌L551的活菌数达到10⁹CFU/ml。

6.根据权利要求2 所述的应用，其特征在于，将瑞士乳杆菌L551的冻干粉与沙拉酱混合，控制瑞士乳杆菌L551的活菌数达到10⁹CFU/ml。

7.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，将牛奶、白砂糖、奶油与稳定剂混合，化料

后进行均质杀菌，将瑞士乳杆菌L551与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）复配后，接种发酵，破乳后分装于4℃后熟，得到发酵乳制剂。

8.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述的瑞士乳杆菌L551的冻干粉由下述方法制备：将冻存于-80℃的瑞士乳杆菌L551接入MRS液体培养基中，37℃培养18h，连续活化三代后，在4℃下6000rpm离心10min，弃上清，将菌体用灭菌的生理盐水洗涤三次后，重悬于生理盐水中并调整细胞浓度为1.0×10⁹CFU/mL，得到细胞悬液，在4℃低温中保藏待用；将所得细胞悬液经冷冻干燥制得粉剂。