[发明专利]一种菜芙蓉保健酒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种菜芙蓉保健酒及其制备方法。所述菜芙蓉保健酒由中药基酒和调味酒组成，中药基酒的原料组份如下：菜芙蓉花，枸杞子，菟丝子，覆盆子，五味子，车前子，鹿茸，锁阳，沙苑子，白酒。本发明通过增加调味酒克服了由于菜芙蓉花作为主要成分与其他原料成分制备获得的中药基酒口味不利于消费者接受的问题，最后调制出的菜芙蓉保健酒清澈、通透、口感爽滑、绵柔、香气浓郁。

技术领域

本发明涉及一种菜芙蓉保健酒及其制备方法，属于保健酒制备技术领域。

背景技术

菜芙蓉属于锦葵科秋葵属一年生草本植物，又称金花葵。菜芙蓉花具有通淋、消肿、解毒等功效，是我国典籍记载的传统药食两用资源，近年来的研究表明，菜芙蓉富含天然黄酮类化合物、维生素E、不饱和脂肪酸，其中菜芙蓉花中的生物黄酮含量达干重的5.6％，是目前植物中含量最高的。在食品和保健食品以及功能食品等都有很高的开发价值。黄酮类化合物通过破坏细胞膜，抑制核酸合成，抑制能量代谢，抑制细胞壁和细胞膜的合成，具有直接的抗菌活性，也可协同抗生素耐药性调节活性，干扰细菌的致病因子(包括酶、毒素和信号受体)，从而对自然界中的很多病原微生物具有广泛的抑制和杀灭作用。黄酮化合物抗氧化、抗自由基等方面的研究已有不少报道。这就意味着菜芙蓉在提高人体免疫力和抗衰老方面有着独特的价值。

锁阳，又名不老药，还有鞣质、三萜皂苷、花色素苷等功能性成分，味甘、微温、入足厥阴肝经，滋肝养血、助阳；枸杞子，味苦、微甘，性寒，入足少阴肾经、足厥阴肝经，滋润肾肝，寒泻脾胃；菟丝子，味酸，气平，入足少阴肾、足厥阴肝经，敛精利水，暖膝温腰；覆盆子，味甘，气平，入足少阴肾、足厥阴肝经，补肝肾精血，壮阳，黑发润颜；五味子，味酸，微苦、咸，气涩，入手太阴肺经，五味子酸收涩固，善敛金气，金收则水藏，水藏则阳秘，阳秘则上清而下温，精固而神宁；鹿茸，味辛，微温，入足少阴肾、足厥阴肝经，生精补血，健骨强筋。

目前，有关菜芙蓉的衍生产品尚鲜见报道，研究尚不深入，如何将菜芙蓉更好地应用于保健食品中，成为开发菜芙蓉的主要研究方向。

中国专利文献CN106244365A(申请号201610759124.7)公开了一种抗疲劳草莓葡萄起泡酒，是由下述重量份的原料制成：野草莓100～120、赤霞珠50～60、番茄6～8、甜菊叶1～2、香兰叶1～2、菜芙蓉花2～3、碧根果仁3～4、金针菇1～2、绞股蓝1～2、粥化酶和生香活性干酵母适量、红葡萄酒酵母和复合澄清剂适量；该发明添加了多种具有缓解疲劳功效的原料，使起泡酒中营养丰富全面、保健效果显著，成品起泡酒呈宝石红色或紫红色，色泽红亮、清澈透明、酒体丰满，注入杯中汽泡丰富、滋味纯正、酸甜适口、口感柔和、回味绵长，浓郁的果香和淡雅的酒香融为一体，酒精度为6～12％vol、二氧化碳压力为(20℃)0.10.4MPa，满足了人们对食品安全、营养健康的需求。该技术并未将菜芙蓉花作为主要原料，主要是由于菜芙蓉花的味道较为特殊，且主要功效成分不利于析出至酒中。

发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种菜芙蓉保健酒及其制备方法。本发明先通过原药酒，并借助其他原料最大限度的把菜芙蓉花中的功能性成分析出至酒里，使产品本身承载了天然、保健以及多功能性的多种特点；同时，相关的原料又具有温补的辅助强化作用；在经过与糯米酒的混合调制，赋予了酒液芬芳、醇厚以及绵柔的特色，更是解决了原药酒和菜芙蓉花，气味冲、涩，口感浓烈的问题；满足现代人的滋补、保健，追求品质生活的要求。

本发明技术方案如下：

一种菜芙蓉保健酒，由中药基酒和调味酒组成，中药基酒的原料组份如下，均为重量份：

菜芙蓉花22～26份，枸杞子38～42份，菟丝子38～42份，覆盆子18～22份，五味子3～7份，车前子8～15份，鹿茸1～3份，锁阳8～12份，沙苑子18～22份，白酒900～1100份。

根据本发明优选的，所述中药基酒的原料组份如下，均为重量份：