[发明专利]一种草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法及胶原蛋白生物原材料

权利要求书

1.一种草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)从草鱼中提取获得草鱼鱼鳔胶原蛋白；

(2)从草鱼中提取获得草鱼肌原纤维蛋白；

(3)将提取的草鱼肌原纤维蛋白酶解，得到草鱼肌原纤维蛋白酶解产物；

(4)配置草鱼鱼鳔胶原蛋白醋酸溶液，在25-40℃、pH 6.0-7.0的条件下，加入氯化钠溶液，与草鱼肌原纤维蛋白酶解产物，进行草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装反应；

其中，所述步骤(3)中草鱼肌原纤维蛋白酶解的步骤包括：

取一定量的肌原纤维蛋白，加入3倍重量的水打浆，调节温度至50℃和pH8.0，加入3000-5000U/g复合蛋白酶进行水解，复合酶比例为α-糜蛋白酶:碱性蛋白酶:木瓜蛋白酶＝1:1:0.5，反应结束后沸水浴灭酶10min终止反应，流水冷却至室温，置于0℃冰箱中保存备用，所得即为草鱼肌原纤维蛋白酶解产物。

2.如权利要求1所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，所述草鱼鱼鳔胶原蛋白醋酸溶液的浓度为1.0-4.0mg/mL。

3.如权利要求1所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，所述肌原纤维蛋白酶解产物的浓度为0.5-2.0mg/mL。

4.如权利要求1所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，所述氯化钠溶液的浓度为50-100mmol/mL。

5.如权利要求1所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，所述步骤(1)中提取草鱼鱼鳔胶原蛋白的步骤包括：

将草鱼鱼鳔脱脂后充分水洗至中性，加入提取剂反应24-48h，离心，将上清液加入预冷氯化钠盐析，静置，再离心取沉淀，上清液重复盐析操作，合并沉淀用醋酸溶解，透析，真空冷冻干燥后保藏待用。

6.如权利要求5所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，所述提取剂包括醋酸和胃蛋白酶。

7.如权利要求1所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法，其特征在于，所述步骤(2)中提取获得草鱼肌原纤维蛋白的步骤包括：

将草鱼鱼肉剁碎后，加入预冷氯化钠溶液进行匀浆，并置于冰浴中搅拌，过滤，离心之后，取沉淀再加入预冷氯化钠溶液匀浆、离心，循环清洗，所得沉淀即为草鱼肌原纤维蛋白。

8.一种由权利要求1～7任一所述的草鱼鱼鳔胶原蛋白自组装方法得到的胶原蛋白生物原材料。