[发明专利]一种具有减脂功能的益生菌固体饮料

说明书

本发明公开了一种具有减脂功能的益生菌固体饮料，包括如下重量份组分：乳双歧杆菌B420冻干粉5‑10份，聚葡萄糖15‑25份，低聚果糖5‑15份，海藻糖3‑6份，山梨醇0.01‑0.03份，抗坏血酸1‑2份，黑木耳多糖0.1‑0.3份，亚麻籽胶0.1‑0.3份和硅酸钙0.3‑0.6份。本发明可促进肠道健康、预防营养过剩型肥胖，产品稳定性强，减脂效果显著。

技术领域

本发明涉食品技术领域，更具体的说是涉及一种具有减脂功能的益生菌固体饮料。

背景技术

社会的发展使得人们的生活水平显著提高，在快速城市化的背景下，精致的美食层出不穷，人们的口腹之欲可被轻易满足。现代人大多偏好高糖分、高脂肪、高蛋白的精致饮食，常出现营养过剩的问题。由于膳食纤维的摄入不足，人们对食物的消化吸收能力下降，对于糖类和脂类物质的代谢能力也随之降低，容易造成脂肪堆积；另一方面，现代人普遍面临快节奏的生活及工作压力，锻炼时间少、睡眠质量差，导致身体代谢迟缓，内部的毒素也无法借由汗液排出，常出现胃肠功能紊乱问题，引起体型失调；严重者会导致糖尿病、冠心病、脂肪肝等疾病，也会给社会造成严重的经济负担。

肠道菌群的变化影响着机体的能量代谢、营养吸收和免疫调节等过程。特定的细菌门、类别或细菌代谢活动都有可能对肥胖的发生发展产生有益或有害影响。肠道菌群丰度降低可能导致肥胖患者的血脂异常、胰岛素抵抗、微炎症状态。大量研究表明，益生菌具有提高肠道微生物菌群活力、调节血糖血脂、提高免疫力等作用。选择性地补充益生菌制剂，可以平衡人体肠道菌群，改变肠道通透性，减少内毒素和炎症，还可以改善机体对瘦素的敏感性，影响机体对能量的吸收，从而达到控制体重的目的。

现有的具有减脂功能的益生菌类产品多为益生菌与益生元的简单组合物，产品在贮藏期的品质稳定性差，减脂效果得不到保证。

因此，如何获得一种品质稳定性好、减脂效果显著的益生菌类产品成为本领域亟待解决的技术问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种具有减脂功能的益生菌固体饮料，由具有减脂功效的益生菌、多种益生元、多种活性物质共同复配而成，各原料相辅相成、相互促进，提高了产品的稳定性，增强了产品的减脂功能。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种具有减脂功能的益生菌固体饮料，包括如下重量份组分：乳双歧杆菌B420冻干粉5-10份，聚葡萄糖15-25份，低聚果糖5-15份，海藻糖3-6份，山梨醇0.01-0.03份，抗坏血酸1-2份，黑木耳多糖0.1-0.3份，亚麻籽胶0.1-0.3份和硅酸钙0.3-0.6份。

乳双歧杆菌B420通过与肠粘膜上皮细胞的特异性结合，可以粘附在肠道粘膜表面，形成生物菌膜，防治便秘和胃肠障碍，抑制病原微生物的生长，维护肠道正常菌群的平衡。研究表明，乳双歧杆菌B420能够控制肠道细菌移位，改善胰岛素敏感性，减少内毒素的产生和组织炎症的发生，控制体重增加，超重人群每日服用乳双歧杆菌B420，具有显著减脂功效。

聚葡萄糖属于水溶性膳食纤维，只在胃肠道的下半部分被发酵，有利于肠道益生菌的增殖，具有热量低、血糖指数低、稳定性好、耐受性高、非龋齿性等特点。聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，抑制胰岛素的分泌，阻碍对糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，可以抑制食欲，减少进食量，并从人体内带走多余的脂肪和能量。聚葡萄糖还可在胃肠壁上形成一层薄膜，缠裹部分脂肪，限制消化道内脂肪的吸收，促进脂质的排泄，减少脂肪堆积，从而达到预防肥胖的功效。

低聚果糖属于水溶性膳食纤维，具有热量低、非龋齿性的特点，是天然活性物质，价格低廉，能够调节人体肠道菌群、激活益生菌以及抑制有害菌，具有一定的降血脂功效。

海藻糖具有稳定生物细胞膜和蛋白质结构、抗逆保护作用，能够稳定乳双歧杆菌B420的活性，延长产品货架期。此外，海藻糖可调节产品甜质，具有低龋齿性、血糖反应平稳等特点，极适用于饮料产品。