[发明专利]一种发酵物及其制备方法和用途

说明书

本发明提供了一种发酵物及其制备方法和用途。本发明的发酵物由包括以下步骤的制备方法得到：以艾茎、杨梅和红糖为原料进行发酵。

技术领域

本发明属于生物发酵领域，更具体而言，本发明涉及一种发酵物及其制备方法和用途。

背景技术

在当今艾灸热潮中，市面上的产品仅出现以固体状艾产品，尚少以液体状的产品,为方便和补充内服及外用的需求。

发明内容

针对现有技术中的不足，本发明人进行广泛深入的研究，最终得到本发明。本发明提供了以液体形态的产品，方便满足消费者的养生保健美容需求。

因此，本发明的一个目的是提供一种发酵物的制备方法。

本发明的另一个目的是提供由上述制备方法制备的发酵物。

本发明的再一个目的是提供上述发酵物的用途。

根据一个方面，本发明提供了一种发酵物的制备方法，包括：以艾茎、杨梅和红糖为原料进行发酵的步骤。

本发明制备方法中，优选地，艾茎为端午节前后7天内获取的天然生长的艾茎。

本发明制备方法中，优选地，艾茎与杨梅的质量比为1～2:1，更优选1～1.5:1，还更优选1:1；红糖的质量为艾茎与杨梅的质量之和。

本发明制备方法中，优选地，发酵温度为1-40℃，更优选15-30℃，还更优选20-25℃。

优选地，本发明制备方法进一步包括在发酵前，将艾茎打碎的步骤。

优选地，本发明制备方法进一步包括在发酵后，进行过滤(优选3到5次)得到滤液的步骤。该滤液即为目标发酵物，命名为“康泰纯阳素”，简称“康泰素”。

具体地，本发明提供了一种发酵物的制备方法，包括：

步骤(1)：原料准备：

艾茎：选择天然生长的艾茎(优选为端午节前后7天内所获取的)，将艾茎用清水清洗干净后，清除艾茎表面的水分，以备用，

杨梅：艾茎与杨梅的重量比为1～2:1，更优选1～1.5:1，还更优选1:1，

红糖：红糖的质量为艾茎与杨梅的质量之和；

步骤(2)：艾茎的加工：将步骤(1)中得到的艾茎用打碎机进行打碎；

步骤(3)：发酵：在1-40℃(优选15-30℃，更优选20-25℃)下，先取红糖总量1/3～2/3和全部杨梅均匀地混合在一起，装在容器中发酵24-48小时(优选48小时)，然后，向该容器中，加入步骤(2)中得到的已打碎的艾茎，并加入红糖总量的1/3～2/3，压实艾茎，使它们三者混合，最后把剩余量的红糖全部加入容器中进行一起发酵，密封容器口，初期发酵10-15天(优选15天)以使所有的红糖与杨梅和艾茎全部都溶化，然后继续发酵150-180天(优选180天)；

步骤(4)：过滤：发酵结束后，对发酵液进行压缩和过滤(优选过滤3到5次)，过滤后所得发酵液即为目标发酵物。上述方法步骤(1)中，优选地，艾茎若表面看起来有干枯的，就通过在水中浸泡20-50分钟(优选30分钟左右)，然后进行清洗，使艾茎能够吸收之前损失的水分，更好地进行发酵，从而得到更多的发酵液。

上述方法步骤(2)中，优选地，将步骤(1)中得到的艾茎用打碎机进行打碎，保持适当的大小和一定湿润度，例如，粒径为0.1毫米，含水率为1％-3％。

上述方法步骤(3)中，优选地，所述容器可为瓷性容器，例如，土性瓷器。

上述方法步骤(3)中，优选地，在初期发酵过程中，当材料上方覆盖的红糖融化了一半后，每天需要上下搅拌，使底部的红糖也能更好的溶化。