[发明专利]一种排油减肥饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种排油减肥饮料，其特征在于，包括以下组分及重量百分比：牛蒡根提取液20％～30％，金针菇提取液2％～7％，猴头菇提取液1％～4％，白芸豆提取物5％～10％，菊粉7％～12％，酸奶粉8％～12％，聚葡萄糖9％～14％，低聚木糖9％～14％，抗性糊精9％～14％，植脂末0.2％～0.7％，羧甲基纤维素钠1％～4％，单双甘油脂肪酸酯0.1％～0.4％，黄柠檬汁4％～7％，柠檬汁0.005％～0.03％，柠檬酸钠0.002％～0.01％，甜味剂0.05％～0.3％。

2.根据权利要求1所述的一种排油减肥饮料，其特征在于，所述的牛蒡根提取液的浓缩度为30:1，金针菇提取液的浓缩度是20:1，猴头菇提取液的浓缩度为20:1。

3.根据权利要求1或2所述的一种排油减肥饮料，其特征在于，所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液20％，金针菇提取液2％，猴头菇提取液1％，白芸豆提取物5％，菊粉7％，酸奶粉8％，聚葡萄糖9％，低聚木糖9％，抗性糊精9％，植脂末0.2％，羧甲基纤维素钠1％，单双甘油脂肪酸酯0.1％，黄柠檬汁4％，柠檬汁0.005％，柠檬酸钠0.002％，甜味剂0.05％。

4.根据权利要求1或2所述的一种排油减肥饮料，其特征在于，所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液22％，金针菇提取液3％，猴头菇提取液2％，白芸豆提取物6％，菊粉9％，酸奶粉10％，聚葡萄糖12％，低聚木糖11％，抗性糊精10％，植脂末0.3％，羧甲基纤维素钠2％，单双甘油脂肪酸酯0.3％，黄柠檬汁5％，柠檬汁0.02％，柠檬酸钠0.009％，甜味剂0.1％。

5.根据权利要求1或2所述的一种排油减肥饮料，其特征在于，所述组分的重量百分比为：牛蒡根提取液28％，金针菇提取液4％，猴头菇提取液3％，白芸豆提取物7％，菊粉9％，酸奶粉8％，聚葡萄糖10％，低聚木糖10％，抗性糊精11％，植脂末0.2％，羧甲基纤维素钠3％，单双甘油脂肪酸酯0.2％，黄柠檬汁4％，柠檬汁0.005％，柠檬酸钠0.002％，甜味剂0.05％。

6.如权利要求1所述的排油减肥饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料挑拣：

挑选无虫眼、无霉变的优质牛蒡根、金针菇、猴头菇和白芸豆，清洗干净；

(2)制备提取液/提取物：

制备牛蒡根提取液：将牛蒡根投入提取罐进行一次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为35～45min，提取液的固形物含量在1.5～2％，过滤提取液后进行二次提取，提取温度为90～110℃，提取时间为25～35min,提取液的固形物含量为0.7～1％，将两次的混合浓缩液混合均匀；

制备金针菇提取液：将洗净的金针菇在烘干机中以20～30℃的温度烘干至含水量达15～20％，取出后用风干机或用自然风在室温下风干至含水量达3～8％；用粉碎机粉碎使金针菇通过6～15目的筛，将金针菇放入萃取釜中，进行超临界流体萃取，得金针菇提取液；

制备猴头菇提取液：将清洗干净的猴头菇切片，加入去离子水，水温为40～50℃，浸泡25～35min，过滤，滤液留用；猴头菇片入高压蒸汽锅中蒸制25～35min，取出猴头菇片加入滤液中，加热回流提取1h，过滤，得滤液一；向滤出滤液一的滤渣加入去离子水，加热回流提取1h，过滤，得滤液二，将滤液一和滤液二混合；

制备白芸豆提取物：将清洗干净的白芸豆粉碎过60目筛，将过筛后的白芸豆粉与纯净水按照重量比为1:6的比例混合均匀，置于微波炉提取设备中于30～40℃的温度中提取2～12min，过硅胶柱收集流出液，得白芸豆提取物；

(3)调配：

将步骤(2)中制备的牛蒡根提取液、金针菇提取液、猴头菇提取液和白芸豆提取物与菊粉、酸奶粉、聚葡萄糖、低聚木糖、抗性糊精、植脂末、羧甲基纤维素钠、单双甘油脂肪酸酯、黄柠檬汁、柠檬汁、柠檬酸钠和甜味剂进行调配，搅拌均匀，得调配液；

(4)乳化、灌装：

将步骤(3)中调配好的调配液打入乳化罐，加热至80～90℃，进行灌装；

(5)杀菌：

将灌装好的成品投入杀菌釜，115～125℃杀菌12～18min，冷却至40～50℃,进行贴标喷码。