[发明专利]一种凉拌专用油及其应用在审
| 申请号： | 201910502604.9 | 申请日： | 2019-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN110122598A | 公开（公告）日： | 2019-08-16 |
| 发明（设计）人： | 林凤明;陈志明 | 申请（专利权）人： | 番禺合兴油脂有限公司;广州合兴食用油有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007 |
| 代理公司： | 广州正明知识产权代理事务所(普通合伙) 44572 | 代理人： | 成姗 |
| 地址： | 510000 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 凉拌 专用油 橄榄油 口味 抗氧化稳定性 抗氧化性能 油脂混合物 重量百分比 光照条件 着色缺陷 稻米油 货架期 抗氧化 芝麻油 食用油 初榨 复配 感官 光照 诱导 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种凉拌专用油，其特征在于：按重量百分比计，包括45%~55%的芝麻油、5%~15%的稻米油和35%~45%的橄榄油。
2.根据权利要求1所述的一种凉拌专用油，其特征在于：按重量百分比计，由50%芝麻油、10%稻米油和40%橄榄油组成。
3.根据权利要求1或2所述的一种凉拌专用油，其特征在于：所述稻米油为米糠油。
4.根据权利要求1或2所述的一种凉拌专用油，其特征在于：所述橄榄油为初榨橄榄油。
5.权利要求1所述的一种凉拌专用油在提升凉拌制品的拌色亮度和爽口性上的应用。
6.权利要求1所述的一种凉拌专用油在提升抗氧化稳定性上的应用。
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