[发明专利]一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法

权利要求书

1.一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)泡豆：在浸泡容器中加入适量黄豆，接着在浸泡容器中加入黄豆量的2.5-3.0倍常温纯净水并加入1％碳酸氢钠，并将液体pH保持在8.0-8.2，浸泡8-12小时使大豆完全吸水膨胀，浸泡后的大豆用清水清洗至无异味，清洗好的大豆待用且须立即进入下工序；

(2)磨豆：用常温纯净水与浸泡好的黄豆混合加入砂轮磨中研磨成浆，其中纯净水与黄豆的比例为1：10；

(3)分离：启动高速离心机直至进行3900转/分钟的运行，接着将豆浆加入至高速离心机中进行差速离心脱渣，出渣干燥；

(4)煮浆：搅拌豆浆并加热豆浆至92℃-95℃，然后接着搅拌并保温15-20分钟；

(5)再分离：用250目振动筛再分离豆浆中的残余豆渣，最后将分离好的富含营养豆浆收集。

2.根据权利要求1所述的一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法，其特征在于，在步骤(1)中，浸泡8-12小时使大豆完全吸水膨胀中，泡豆时间为春冬季节10-12小时，夏秋季节8-10小时。

3.根据权利要求1所述的一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法，其特征在于，在步骤(1)中，清洗浸泡后的大豆清水，在清洗前后的pH值变化量不超过0.2。

4.根据权利要求1所述的一种黄豆原料在食品饮料加工中的营养成份提取方法，其特征在于，在步骤(2)中，对浸泡好的黄豆采用砂轮磨进行三次研磨。