[发明专利]一种具有调节肠道功能的益生菌粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种具有调节肠道功能的益生菌粉及其制备方法，属于益生菌食品技术领域。该益生菌粉由嗜酸乳杆菌NCFM菌粉和乳双歧杆菌HN019菌粉，复合益生元，二氧化硅和果糖制备而成；其中复合益生元由乳糖醇，低聚异麦芽糖，抗性糊精，聚葡萄糖，大豆多糖和大豆多肽组成。本发明还提供了该益生菌粉的制备方法。本发明益生菌粉具有缓解便秘、降低体重、增强免疫力以及调节肠道的功能。

技术领域

本发明涉及一种具有调节肠道功能的益生菌粉及其制备方法，属于益生菌食品技术领域。

背景技术

肠道是人体内最大的微生物环境，微生物种类多达400多种，数量高达10万亿。机体健康与有益菌的数量有着密切的联系，其肠道微生态是否平衡直接影响着人体的健康与寿命，消化道菌群失调会引起一系列疾病，例如糖尿病、便秘以及肥胖等。

随着社会的进步和生活水平的提高，人们摄入的食物越来越精细，出行的交通工具越来越便捷高效，运动量逐渐减少，使得便秘、肥胖等疾病成为一种常见的疾病。同时现代社会的生活节奏越来越快，压力过大、长时间加班熬夜以及情绪起伏不定等多种原因，常会导致胃肠功能紊乱，导致肠道内有益菌数量减少，而有害菌大量增殖的现象，在肠道内产生腐败产物、细菌素等有害物质，从而导致肥胖、便秘等问题随之而来。肠道内的益生菌数量会随着年龄的增长而逐渐减少，有害菌的数目上升，使得糖尿病、便秘问题在中老年人群中尤为常见。此外，我国部分城市的健康儿童中患有乳糖不耐症的几率较高，且乳糖酶的活性随着年龄的增长而逐渐减低，直至消失，因此在成年人中也常出现乳糖不耐症。在乳糖不耐症人群的肠道中，无法消化的乳糖会被细菌酵解成乳酸、氢气和二氧化碳等代谢产物，刺激肠壁、增加肠道蠕动而出现胀气、腹泻以及腹痛等症状。基于此，可以看出便秘、肥胖以及糖尿病等疾病的发生与人体肠道内的菌群有着密切的关联，肠道内的益生菌数目在一定程度上能够衡量机体消化道的健康。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能够产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。当人体肠道内的益生菌数目达到一定水平时，其会在肠道内粘附定植，同时产生乙酸、乳酸、细菌素等物质降低肠道的pH值，有效地抑制肠道内有害菌的生长。因此，近些年来，益生菌类的产品受到消费者的广泛青睐，但大部分益生菌类产品在人体服用后，经过胃酸、胆汁等极端环境才能到达肠道发挥作用，此时益生菌的数量及活力大大降低，效果明显下降。因而，如何有效地提高益生菌类产品的作用效果显得尤为重要。

目前，市场上存在较多的益生菌类产品，这些产品大多是由一种或多种益生菌、益生元以及其他各种具有生物活性的物质，结合一些常见的制备技术制得，原料配比较单一，且益生菌未经过任何处理，产品应用效果较差。

发明内容

本发明提供了一种具有调节肠道功能的益生菌粉及其制备方法，该益生菌粉具有更好的缓解便秘、降低体重、增强免疫力以及调节肠道的效果，采用的技术方案如下：

本发明的目的在于提供一种具有调节肠道功能的益生菌粉，该益生菌粉由嗜酸乳杆菌NCFM菌粉和乳双歧杆菌HN019菌粉，复合益生元，二氧化硅和果糖制备而成；其中复合益生元由乳糖醇，低聚异麦芽糖，抗性糊精，聚葡萄糖，大豆多糖和大豆多肽组成；各原料的重量份数如下：嗜酸乳杆菌NCFM菌粉5份～10份，乳双歧杆菌HN019菌粉5份～10份，乳糖醇1份～5份，低聚异麦芽糖1份～5份，抗性糊精1份～5份，聚葡萄糖1份～5份，大豆多糖1份～2份，大豆多肽0.1份～0.5份，二氧化硅0.2份～0.8份，果糖0.1份～0.4份。

优选地，各原料的重量份数如下：嗜酸乳杆菌NCFM菌粉7.5份，乳双歧杆菌HN019菌粉7.5份，乳糖醇3.5份，低聚异麦芽糖2份，抗性糊精3份，聚葡萄糖2.5份，大豆多糖1.3份，大豆多肽0.2份，二氧化硅0.5份，果糖0.3份。

优选地，所述嗜酸乳杆菌NCFM菌粉的活菌数在100亿以上；所述乳双歧杆菌HN019菌粉的活菌数在100亿以上。